Name: Receta de crema de choritos chilenos
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Cuisine: Chilena
Ingredients: 400 gr de choritos cocidos o en conserva; 500 ml de agua hirviendo; 4 cucharadas de crema; 2 tazas de caldo de verduras; 2 tazas de leche; 1 taza de vino blanco; 1 zanahoria rallada; 1 diente de ajo picado; 1 ½ cucharadas de mantequilla; 1 ½ cucharadas de harina; ½ cebolla picada en cubitos; ½ cucharadita de ají de color; 1 cucharada de aceite; 1 cucharada de perejil picado; Pan frito para servir; Hojas de perejil frescas

Receta de crema de choritos chilenos

Una excelente receta de crema de choritos chilenos elaborada con ingredientes simples y sencillos, rápida de preparar, pero de mucho sabor.

Contenido

1 ¿Cómo hacer crema de choritos?
2 Información Nutricional
3 Receta de crema de choritos
- 3.1 Ingredientes
- 3.2 Preparación

¿Cómo hacer crema de choritos?

Preparar crema de choritos es una deliciosa mezcla de caldo, verduras y vino blanco, ideal para servir caliente acompañada de un poco de crema y crutones de pan frito.

Información Nutricional

Categoría: Sopas y Caldos Típicos

Cocina: Chilena

Calorías: 350

Preparación: 15 minutos

Cocción: 20 minutos

Raciones: 4 personas

Receta de crema de choritos

Ingredientes

400 gr de choritos cocidos o en conserva
500 ml de agua hirviendo
4 cucharadas de crema
2 tazas de caldo de verduras
2 tazas de leche
1 taza de vino blanco
1 zanahoria rallada
1 diente de ajo picado
1 ½ cucharadas de mantequilla
1 ½ cucharadas de harina
1 cucharada de aceite
1 cucharada de perejil picado
½ cebolla picada en cubitos
½ cucharadita de ají de color
Crutones de pan
Hojas frescas de perejil

Preparación

1. En una olla mediana calentar el aceite a fuego medio, agregar la cebolla picada, la zanahoria rallada y cocinar hasta que la cebolla esté blanda y transparente, incorporar el ajo picado, el ají de color y mantener la cocción por unos 2 minutos más.
2. Verter el vino blanco a la olla y cocinar hasta que el alcohol se haya evaporado y el líquido se haya reducido a la mitad, entibiar, verter en una procesadora de alimentos, añadir los choritos cocidos, el perejil y batir todo hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar.
3. En una olla mediana derretir la mantequilla a fuego bajo, agregar la harina y revolver todo hasta que se forme una masa de consistencia similar al engrudo, agregar la leche poco a poco sin dejar de revolver y continuar agregando el caldo de verduras hasta obtener una salsa blanca de consistencia líquida.
4. Incorporar el batido de choritos y mezclar todo muy bien para integrar aromas, sabores y texturas, volver a calentar todo.
5. Servir la crema de choritos caliente, decorada con un poco de crema, pan frito y perejil fresco.

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