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Receta de crema de choritos chilenos
Sopas

Receta de crema de choritos chilenos

Receta de crema de choritos chilenos

Receta de crema de choritos chilenos


Una excelente receta de crema de choritos chilenos elaborada con ingredientes simples y sencillos, rápida de preparar, pero de mucho sabor.

Contenido

  • 1 ¿Cómo hacer crema de choritos?
  • 2 Información Nutricional
  • 3 Receta de crema de choritos
    • 3.1 Ingredientes
    • 3.2 Preparación

¿Cómo hacer crema de choritos?

Preparar crema de choritos es una deliciosa mezcla de caldo, verduras y vino blanco, ideal para servir caliente acompañada de un poco de crema y crutones de pan frito.

Información Nutricional

Categoría: Sopas y Caldos Típicos
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Preparación: 15 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de crema de choritos

Ingredientes

  • 400 gr de choritos cocidos o en conserva
  • 500 ml de agua hirviendo
  • 4 cucharadas de crema
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 2 tazas de leche
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 ½ cucharadas de mantequilla
  • 1 ½ cucharadas de harina
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de perejil picado
  • ½ cebolla picada en cubitos
  • ½ cucharadita de ají de color
  • Crutones de pan
  • Hojas frescas de perejil

Preparación

  • 1. En una olla mediana calentar el aceite a fuego medio, agregar la cebolla picada, la zanahoria rallada y cocinar hasta que la cebolla esté blanda y transparente, incorporar el ajo picado, el ají de color y mantener la cocción por unos 2 minutos más.
  • 2. Verter el vino blanco a la olla y cocinar hasta que el alcohol se haya evaporado y el líquido se haya reducido a la mitad, entibiar, verter en una procesadora de alimentos, añadir los choritos cocidos, el perejil y batir todo hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar.
  • 3. En una olla mediana derretir la mantequilla a fuego bajo, agregar la harina y revolver todo hasta que se forme una masa de consistencia similar al engrudo, agregar la leche poco a poco sin dejar de revolver y continuar agregando el caldo de verduras hasta obtener una salsa blanca de consistencia líquida.
  • 4. Incorporar el batido de choritos y mezclar todo muy bien para integrar aromas, sabores y texturas, volver a calentar todo.
  • 5. Servir la crema de choritos caliente, decorada con un poco de crema, pan frito y perejil fresco.

 
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