Choclos con mantequilla
Los choclos cocidos con mantequilla son un clásico plato de temporada que resalta el dulzor y la textura tierna de los granos de maíz; una receta simple y deliciosa que es perfecta para disfrutar con toda la familia y comer directamente con las manos.
¿Cómo hacer choclos con mantequilla?
Para preparar choclos cocidos con mantequilla, debes elegir choclos grandes, frescos y tiernos que luego se cocinan en agua con sal hasta que estén tiernos; luego se sirven calientes con mantequilla derretida por encima, una receta rápida y sencilla que realza el sabor natural del maíz.
Información nutricional
Cada ración de choclos con mantequilla contiene aproximadamente 300 kcal, 30 g de carbohidratos, 20 g de grasas, 4 g de proteínas, 3 g de fibra, 5 g de azúcares, 60 mg de colesterol y 300 mg de sodio.
Receta de choclos con mantequilla
Preparación: 10 minutos
Cocción: 15 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 4 choclos frescos
- 200 g de mantequilla
- 1 cucharadita de sal
Preparación
- Pelar los choclos y retirar cualquier rastro de hebras y/o granos dañados, enjuagar bien con agua fría y reservar sobre un colador. En una olla grande, añadir agua hasta la mitad y llevar a hervor.
- Añadir una cucharadita de sal y sumergir los choclos cuidadosamente, tapar la olla y cocinar por unos 10 a 15 minutos, verificando hasta que los granos estén tiernos. Escurrir el agua cuidadosamente y reservar tapados.
- Servir inmediatamente sobre un plato amplio e insertar palitos de anticuchos en ambos costados para sostenerlos sin quemarse. Distribuir sobre ellos mantequilla para que se derrita sobre la superficie e impregne todos los granos de maíz.
Consejos adicionales
- Incorpora una taza de leche y una cucharadita de azúcar al agua hirviendo para intensificar el sabor dulce natural del choclo, dándole una textura más cremosa y suave.
- Mezcla la mantequilla derretida con cilantro, perejil, albahaca o incluso un poco de ajo o ralladura de limón para elevar el perfil de sabor sin afectar la combinación base de la receta.
¿Cuál es la mejor variedad para esta receta?
El choclo húmero o choclo de grano tierno es el más adecuado, ya que tiene granos jugosos, suaves y naturalmente dulces que combinan con la mantequilla derretida.
¿Se pueden preparar al vapor?
Cocinarlos al vapor conserva mejor los nutrientes y solo toma un poco más de tiempo (15 a 20 minutos), dependiendo del tamaño del choclo.
Beneficios de consumir choclos
Los choclos son una excelente fuente de fibra dietética, lo que ayuda a mantener un sistema digestivo saludable y además, son ricos en antioxidantes, que ayudan a proteger nuestro organismo contra el daño de los radicales libres.
¿Sabías que…?
El maíz es originario de América y ha sido cultivado durante miles de años, convirtiéndose en uno de los alimentos básicos más antiguos y ampliamente utilizados en diversas culturas del mundo.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Cuánto tiempo se cuece el choclo?
Entre 10 y 15 minutos en agua hirviendo con sal, con la olla tapada. Revisa los granos hacia el final y retíralos cuando estén tiernos. Si prefieres cocinarlos al vapor, calcula un poco más, entre 15 y 20 minutos según el tamaño.
2. ¿El choclo se pone en agua fría o hirviendo?
En agua hirviendo. Llena la olla hasta la mitad, llévala a hervor, agrega una cucharadita de sal y sumerge los choclos con cuidado, ya pelados y sin hebras. Después de cocerlos, escúrrelos y mantenlos tapados hasta servir para que no se enfríen.
3. ¿Cómo se sirve el choclo cocido con mantequilla?
Sírvelo recién hecho y pon la mantequilla encima para que se derrita e impregne todos los granos. Si insertas palitos de anticucho en ambos extremos puedes comerlo con las manos sin quemarte. También puedes mezclar la mantequilla con cilantro, perejil, albahaca, ajo o ralladura de limón.
¿Cómo adaptar esta receta a una versión vegana o vegetariana?
¿Cómo adaptar esta receta a una versión sin gluten?
¿Cómo adaptar esta receta a una versión keto (cetogénica)?
4. ¿Cómo consigo un choclo cocido más dulce?
Agrega una taza de leche y una cucharadita de azúcar al agua hirviendo. Eso intensifica el dulzor natural del choclo y deja los granos con una textura más suave. También ayuda elegir choclo húmero o de grano tierno.
