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Receta de ostiones a la parmesana
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Receta de ostiones a la parmesana

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Receta de ostiones a la parmesana

Receta de ostiones chilenos a la parmesana

Los ostiones chilenos son uno de los mariscos favoritos de muchos en el país, aunque su elevado precio suele restringir su consumo habitual, esta receta de ostiones a la parmesana hará que la espera haya valido la pena.

Contenido

  • ¿Cómo hacer ostiones a la parmesana?
  • Información Nutricional
  • Receta de ostiones chilenos a la parmesana
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Beneficios de consumir ostiones
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer ostiones a la parmesana?

Primero que nada siempre intentar utilizar ostiones frescos, no hay nada mejor, luego buenos quesos mantecoso y parmesano, más una cocción a punto, el resultado es magnífico.

Información Nutricional

Categoría: Aperitivos
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Preparación: 30 minutos
Cocción: 15 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de ostiones chilenos a la parmesana

Ingredientes

  • 12 ostiones frescos es sus conchas
  • 100 g de queso mantecoso picado
  • 100 g de queso parmesano rallado
  • 100 ml de vino blanco
  • 50 g de mantequilla
  • 50 ml de crema espesa
  • Jugo de limón
  • Perejil fresco picado
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. Lavar y abrir cuidadosamente los ostiones, desconchar y retirar cualquier impureza, distribuir 12 mitades de concha sobre una fuente de horno, situar sobre cada concha un ostión limpio y reservar.
  • 2. En un sartén mediana añadir la mantequilla, calentar a fuego medio y sofreír el ajo picado finamente por un par de minutos, incorporar la crema , el vino blanco, salpimentar a gusto y añadir el queso mantecoso picado, calentar hasta derretir y revolver para mezclar todo muy bien.
  • 3. Verter 2 cucharadas de la salsa de queso sobre cada ostión en la bandeja de horno y cubrir con queso parmesano rallado.
  • 4. Lleve la bandeja con los ostiones a un horno pre-calentado a 200°C (392°F) por unos 10 minutos o hasta gratinar y dorar ligeramente el queso de la superficie.
  • 5. Servir los ostiones a la parmesana inmediatamente, calientes, opcionalmente bañados con unas gotitas de jugo limón, espolvorear perejil fresco picado y acompañar de un vino blanco bien helado.

Beneficios de consumir ostiones

  • Los ostiones son ricos en nutrientes esenciales, como proteínas de alta calidad, zinc, hierro, calcio, vitamina C y vitamina B12, importantes para el funcionamiento adecuado del organismo y al mantenimiento de la salud en general.
  • Los ostiones contienen ácidos grasos omega-3, particularmente ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA), beneficiosos para la salud cardiovascular, y que pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol.

¿Sabías qué?

Habitualmente conocido también como «ostión del norte» (Argopecten purpuratus) su presencia se distribuye por las costas del Océano Pacífico de Chile y Perú, en donde se le conoce como «concha de abanico».

Recomendamos

  • Ostiones a la fiorentina
  • Machas a la parmesana
  • Huevos con cebolla
  • Licor de calafate casero
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One Response

  1. FIDEL HUMBERTO ALVAREZ

    Quiero felicitarlos y agradecerles ya que en casa para mi familia preparé unos ostiones a la parmesana siguiendo detalladamente vuestro recetario y me quedaron maravillosos, mejor que los preparados en restaurantes. Felicitaciones sinceras.

    17 marzo, 2021

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