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Receta de galletas lengua de gato
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Receta de galletas lengua de gato

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Receta de galletas lengua de gato

Receta de galletas lengua de gato

Unas deliciosas y delicadas galletas lengua de gato que prácticamente se disuelven en la boca, muy fáciles de preparar e ideales para acompañar cafés, helados o incluso postres de fruta.

Contenido

  • ¿Cómo hacer galletas lengua de gato?
  • Información Nutricional
  • Receta de galletas lengua de gato
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Origen de las galletas lengua de gato
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer galletas lengua de gato?

Se trata de una masa tradicional de galletas con harina de repostería, huevos, mantequilla y azúcar flor, a las que se da una forma alargada para luego bañar una de sus puntas con chocolate de cobertura, otorgándole su tradicional forma de «lengua de gato».

Información Nutricional

Categoría: Postres
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Preparación: 20 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: 6 personas

Receta de galletas lengua de gato

Ingredientes

  • 120 g de harina de repostería
  • 100 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar flor
  • 100 g de chocolate negro para la cobertura
  • 2 claras de huevo
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • ¼ cucharadita de sal

Preparación

  • 1. En un bol grande añadir la mantequilla, el azúcar y batir hasta obtener una mezcla cremosa, añadir las claras, la yema, la esencia de vainilla, batir hasta integrar todo y obtener una mezcla de consistencia homogénea.
  • 2. Añadir la harina cernida y la sal poco a poco e integrar con espátula de silicona en movimientos suaves y envolventes.
  • 3. Encender y pre-calentar el horno a 200°C (396°F) por al menos 10 minutos y preparar una bandeja de horno cubierta con papel de cocina.
  • 4. Traspasar la mezcla a una manga pastelera o bolsa tipo Ziploc, cortar el extremo de la bolsa o utilizar una boquilla lisa y con la punta formar las galletitas en una línea delgada de unos 8 centímetros de longitud, luego se expandirán durante el horneado.
  • 5. Llevar la bandeja con galletas al horno pre-calentado y cocinar por unos 10 minutos hasta que los bordes comiencen a dorarse. Retirar y enfriar por completo sobre una rejilla para que adquieran una textura crujiente.
  • 6. Derretir el chocolate en el microondas en intervalos de 20 segundos y revolver hasta obtener una textura suave y opcionalmente añadir una cucharadita de mantequilla derretida para añadir brillo.
  • 7. Introducir un extremo de la galleta bajo el chocolate derretido y reposar sobre un papel de cocina hasta que solidifique.
  • 8. Servir las galletas lengua de gato como postre o acompañamiento de otros postres, al desayuno o a la hora de once.

Origen de las galletas lengua de gato

En el mundo de las galletas, las lenguas de gato y los bizcochos de soletilla son dos tipos de dulces que se preparan con los mismos ingredientes, pero con distinta forma y tostado, herederas del «biscotto savoiardo» italiano que data del siglo XV.

¿Sabías qué?

En Alemania existe lo que se denomina bombones de lengua de gato elaborados en chocolate delgado y estrecho que se sitúa en la lengua y que se deshace entre el paladar, que además cuenta con una cara de gato impresa con su lengua fuera.

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