Receta de panitas de vacuno encebollada
Por Comidas Chilenas
La receta de panitas de vacuno al jugo encebolladas es una preparación chilena muy económica y nutritiva, fácil de preparar y simplemente deliciosa, perfecta para mantener una dieta equilibrada y saludable.
Contenido
¿Cómo hacer panita de vacuno al jugo?
Preparar panita de vacuno es realmente sencillo, ya que con muy pocos ingredientes podrás elaborar un plato delicioso y rápido de preparar, sólo asegúrate de evitar la sobre-cocción dependiendo del grosor de cada bistec
Información nutricional
Cada ración de panitas de vacuno encebolladas contiene aproximadamente 340 calorías, 5 g de carbohidratos, 18 g de grasas, 38 g de proteínas, 1 g de fibra, 2 g de azúcares, 330 mg de colesterol y 95 mg de sodio.
Receta de panita de vacuno encebollada
Preparación: 30 minutos
Cocción: 15 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 1 kg de pana de vacuno
- 2 cebollas en juliana
- 1 diente de ajo picado
- Aceite para freír
- Ají de color o merkén
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Lavar muy bien la pana de vacuno en agua fría y con un cuchillo afilado trozar en cubos medianos, salpimentar a gusto y reservar.
- En una sartén amplia añadir un chorro de aceite, calentar a fuego alto y añadir la cebolla, el ajo, opcionalmente espolvorear una pizca de ají de color o merkén, bajar a fuego medio y sofreír revolviendo con una cuchara de madera hasta que la cebolla esté ligeramente caramelizada. Reservar aparte.
Pana de vacuno trozada
- En la misma sartén añadir la pana de vacuno trozada, cocinar un par de minutos por lado, incorporar el sofrito de cebolla y ajo, bajar el fuego y cocinar tapado por unos 3 minutos más sin sobrecocer para integrar aromas y sabores.
- Servir la panita de vacuno encebollada inmediatamente, bien caliente, sola o acompañada de arroz blanco, papas fritas, ensaladas o incluso un buen pan amasado.
Consejos adicionales
El truco para preparar una pana de vacuno perfecta es cocerla el mínimo necesario, ya que mientras más se cuece más dura y «chiclosa» se pone su textura.
Beneficios y propiedades
- Es una excelente fuente de proteínas, hierro y zinc, que son nutrientes esenciales para el crecimiento, desarrollo y mantenimiento de tejidos.
- Además, contiene vitaminas del complejo B y otros nutrientes importantes para la salud óptima del sistema nervioso, los músculos y el sistema inmunológico.
¿Qué es la pana?
La pana corresponde al hígado del vacuno, con una textura suave y un sabor algo más pronunciado que la carne muscular, pero con muchas menos calorías.