Receta de pan de avena casero
El pan de avena, algunas veces denominado pan de monasterio, posee una miga gruesa y crujiente y es originario del norte de Inglaterra, en donde se consume desde hace cientos de años.
¿Cómo hacer pan de avena paso a paso?
Ideal para consumir en el desayuno o en el té de la tarde, untado en mantequilla y/o miel perfumada, son algunas de las excelentes razones para averiguar cómo hacer pan de avena.
Información nutricional
Cada ración de pan de avena casero contiene aproximadamente 150 kcal, 28 g de carbohidratos, 3 g de grasas, 4 g de proteínas, 3 g de fibra, 5 g de azúcares, 0 mg de colesterol y 270 mg de sodio.
Receta de pan de avena casero
Preparación: 3 horas 25 minutos
Cocción: 60 minutos
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 350 ml de agua
- 250 g de harina integral
- 125 g de harina de fuerza
- 125 g de harina de avena
- 10 g de levadura seca
- 1 ½ cucharadita de sal
- 1 cucharada de miel
- Avena en copos
Preparación
- En un recipiente añadir 100 ml de agua y esparcir sobre ella la levadura, revolviendo hasta disolver y reposando luego por 5 minutos.
- Mezclar las harinas en un bol grande, abrir en el centro y añadir el agua con levadura y la miel líquida, añadir 125 ml de agua, mezclar la harina y luego añadir el resto del agua revolviendo constantemente hasta formar una masa pegajosa y firme.
Equivalencias levadura seca y fresca
- Volcar la masa en una superficie ligeramente espolvoreada con harina de avena, amasar por 10 minutos hasta obtener una masa elástica y homogénea, trasladar a un recipiente limpio, cubrir con un paño de cocina y leudar por 1½ a 2 horas, hasta que duplique su tamaño. Desinflar y reposar por 10 minutos más.
- Enmantequillar un molde de 500 g y pre-calentar el horno a 180°C (356°F) por unos 10 minutos.
- Dar forma a la masa y colocarla en el molde con el borde de cierre hacia abajo, tapar nuevamente con un paño de cocina y leudar nuevamente por 60 minutos o hasta que doble su tamaño.
- Pintar ligeramente el pan con agua y esparcir copos de avena sobre la superficie.
- Llevar al horno pre-calentado por 1 hora o hasta que el pan adquiera una tonalidad dorada oscura y suene «hueco» al golpearlo con los dedos. Desmoldar el pan de avena y enfriar sobre una rejilla de alambre.
Beneficios de la avena
Consumir avena regularmente puede ayudar a mantener niveles de colesterol saludables debido a su contenido de fibra soluble, lo que puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Además, la avena es una excelente fuente de energía sostenible gracias a su contenido de carbohidratos de liberación lenta, manteniendo los niveles de azúcar en sangre estables.
¿Sabías qué?
La avena es originaria de Europa Occidental y Asia Central, siendo domesticada hace miles de años, convertida hoy en día es un alimento básico en la dieta de muchas culturas.
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