Receta de pan de avena casero
El pan de avena, algunas veces denominado pan de monasterio, posee una miga gruesa y crujiente y es originario del norte de Inglaterra, en donde se consume desde hace cientos de años.
¿Cómo hacer pan de avena paso a paso?
Ideal para consumir en el desayuno o en el té de la tarde, untado en mantequilla y/o miel perfumada, son algunas de las excelentes razones para averiguar cómo hacer pan de avena.
Información nutricional
Cada ración de pan de avena casero contiene aproximadamente 150 kcal, 28 g de carbohidratos, 3 g de grasas, 4 g de proteínas, 3 g de fibra, 5 g de azúcares, 0 mg de colesterol y 270 mg de sodio.
Receta de pan de avena casero
Preparación: 3 horas 25 minutos
Cocción: 60 minutos
Raciones: 12 rebanadas
Ingredientes
- 350 ml de agua
- 250 g de harina integral
- 125 g de harina de fuerza
- 125 g de harina de avena
- 10 g de levadura seca
- 1 ½ cucharadita de sal
- 1 cucharada de miel
- Avena en copos
Preparación
- En un recipiente añadir 100 ml de agua y esparcir sobre ella la levadura, revolviendo hasta disolver y reposando luego por 5 minutos.
- Mezclar las harinas en un bol grande, abrir en el centro y añadir el agua con levadura y la miel líquida, añadir 125 ml de agua, mezclar la harina y luego añadir el resto del agua revolviendo constantemente hasta formar una masa pegajosa y firme.
Equivalencias levadura seca y fresca
- Volcar la masa en una superficie ligeramente espolvoreada con harina de avena, amasar por 10 minutos hasta obtener una masa elástica y homogénea, trasladar a un recipiente limpio, cubrir con un paño de cocina y leudar por 1½ a 2 horas, hasta que duplique su tamaño. Desinflar y reposar por 10 minutos más.
- Enmantequillar un molde de 1 kg y pre-calentar el horno a 180°C (356°F) por unos 10 minutos.
- Dar forma a la masa y colocarla en el molde con el borde de cierre hacia abajo, tapar nuevamente con un paño de cocina y leudar nuevamente por 60 minutos o hasta que doble su tamaño.
- Pintar ligeramente el pan con agua y esparcir copos de avena sobre la superficie.
- Llevar al horno pre-calentado por 1 hora o hasta que el pan adquiera una tonalidad dorada oscura y suene «hueco» al golpearlo con los dedos. Desmoldar el pan de avena y enfriar sobre una rejilla de alambre.
Beneficios de la avena
Consumir avena regularmente puede ayudar a mantener niveles de colesterol saludables debido a su contenido de fibra soluble, lo que puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Además, la avena es una excelente fuente de energía sostenible gracias a su contenido de carbohidratos de liberación lenta, manteniendo los niveles de azúcar en sangre estables.
¿Sabías qué?
La avena es originaria de Europa Occidental y Asia Central, siendo domesticada hace miles de años, y hoy en día es un alimento básico en la dieta de muchas culturas.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Cómo lograr un pan de avena esponjoso?
Primero disuelve bien la levadura en 100 ml de agua y déjala reposar 5 minutos. Después amasa unos 10 minutos, hasta que la masa quede elástica y homogénea, y respeta los dos leudados hasta que doble su tamaño cada vez. Si acortas esos tiempos, la miga queda compacta.
2. ¿Cuánto tiempo tiene que leudar el pan de avena?
Tiene dos leudados. El primero dura entre 1 hora y media y 2 horas en un recipiente tapado con un paño, hasta que la masa doble su tamaño. Luego se desinfla, reposa 10 minutos, se forma y va al molde para leudar otros 60 minutos. Por eso la preparación completa toma unas 3 horas y 25 minutos.
3. ¿Cómo saber si el pan de avena está listo?
Está listo cuando toma un tono dorado oscuro y suena hueco al golpearlo con los dedos. Eso ocurre tras cerca de 1 hora en el horno precalentado a 180 °C. Desmóldalo enseguida y déjalo enfriar sobre una rejilla de alambre para que la base no se humedezca.
4. ¿De dónde viene el pan de avena?
Es originario del norte de Inglaterra, donde se consume desde hace cientos de años, y a veces se le llama pan de monasterio. Tiene una miga gruesa y crujiente, y se suele comer al desayuno o a la hora del té, untado con mantequilla o miel.
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