Comidas Chilenas

Menu
  • Inicio
  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Ensaladas
  • Pan
  • Principales
  • Postres
  • Salsas
  • Sándwiches
  • Sopas
  • Contacto
Home
Ensaladas
Receta de ensalada de habas calientes
Ensaladas

Receta de ensalada de habas calientes

5/5 (1 Calificación)
image_pdfAbrir en PDFimage_printImprimir
Receta de ensalada de habas calientes

Receta de ensalada de habas calientes chilenas

La ensalada de habas calientes es un plato de la tradición mapuche, quienes también solían preparar un puré de habas secas y tostadas en una callana.

Contenido

  • ¿Cómo hacer ensalada de habas calientes?
  • Información Nutricional
  • Receta de ensalada de habas calientes
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Beneficios de consumir habas
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer ensalada de habas calientes?

Antiguamente la ensalada de habas calientes solía elaborarse con un sofrito de cebolletas silvestres con manteca y merkén.

Información Nutricional

Categoría: Ensaladas Típicas
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Vitaminas: A, B4, B12, C, E
Minerales: Hierro, Manganeso
Preparación: 20 minutos
Cocción: 40 minutos
Raciones: 6 personas

Receta de ensalada de habas calientes

Ingredientes

  • 1 kg de habas nuevas
  • 2 ramas de perejil
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de aceite
  • ½ cucharadita de comino en grano
  • Hojas de ajo
  • Merkén
  • Sal

Preparación

  • 1. Despuntar las habas, disponerlas una olla mediana cubiertas de agua fría y cocinar a fuego medio por 30 minutos, hasta que estén blandas. Filtrar y descartar el agua.
  • 2. Cortar la cebolla en cuadritos pequeños y sofreírla en aceite, añadiendo perejil picado, el ajo picado y el comino machacado en piedra, opcionalmente una pizca de merkén y cocinar revolviendo esporádica mente durante 10 minutos.
  • 3. Añadir el sofrito a las habas ya cocidas y filtradas y revolver todo para integrar.
  • 4. Machacar la mezcla con un mortero hasta que todo quede molido, formando una especie de puré grueso espeso.
  • 5. Servir la ensalada de habas calientes, decorada de algunas habas enteras, hojas de ajo picadas y como acompañamiento de papas cocidas y cordero asado.

Beneficios de consumir habas

  • El consumo de habas puede ayudar a mantener controlados los niveles de colesterol y azúcar en sangre, ya que su contenido de fibra favorece una menor absorción de las grasas y mantener niveles adecuados la glicemia.
  • Son una excelente fuente de potasio, muy importante a la hora de mantener controlada la presión arterial, sumado a su contenido de tiamina que le otorga protección a nuestra salud cardíaca.

¿Sabías qué?

Los antiguos egipcios pensaban las habas servían como refugio de las almas de personas fallecidas, por lo que nunca las miraban directamente bajo la creencia atraían desgracias.

Recomendamos

  • Millokin mapuche casero
  • Porotos con cochayuyo
  • Receta de copao sour
  • Manzanas confitadas
5/5 (1 Calificación)
Anterior
Siguiente

Déjanos un Comentario Cancel Reply

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Recetas recientes

  • Receta de caldillo de jurel en tarro
    Receta de caldillo de jurel en tarro
  • Receta de fritos de coliflor crujientes
    Receta de fritos de coliflor crujientes
  • Receta de pan de arroz sin gluten esponjoso
    Receta de pan de arroz sin gluten esponjoso
  • Receta de chipa paraguaya casera original
    Receta de chipa paraguaya casera original
  • Receta de agua de avena para adelgazar
    Receta de agua de avena para adelgazar

Categorías

  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Blog
  • Ensaladas
  • Internacional
  • Panes
  • Platos Principales
  • Postres
  • Salsas y Aderezos
  • Sándwiches
  • Sopas

Recetas Populares

  • Receta de pan de molde blanco casero
    Receta de pan de molde blanco casero
  • Receta de pan de completo o pan copihue chileno
    Receta de pan de completo o pan copihue chileno
  • Receta de palitos de ajo y orégano
    Receta de palitos de ajo y orégano
  • Receta de menestrón casero chileno
    Receta de menestrón casero chileno
  • Receta de calzones rotos de la abuela
    Receta de calzones rotos de la abuela

Comidas Chilenas

Recetas Típicas de Chile
Copyright © 2023 Comidas Chilenas
Contacto - Privacidad - Cookies - Legal - Sitemap by Zythos Media