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Receta de copao sour chileno
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Receta de copao sour chileno

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Receta de copao sour chileno

Receta de copao sour chileno

El copao o tuna de copado (Eulychnia acida) es el fruto del cactus arborescente endémico de Chile, el cual crece desde Copiapó hasta Illapel, en cerros costeros e interiores de ambiente árido.

Contenido

  • ¿Cómo hacer copao sour?
  • Información Nutricional
  • Receta de copao sour chileno
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Origen del copao chileno
  • ¿Sabias qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer copao sour?

Este cóctel llamado «copao sour» es una original receta que incorpora productos tradicionales de la zona y que busca rescatar el uso patrimonial de sus productos.

Información Nutricional

Categoría: Bebidas Típicas
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Preparación: 15 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de copao sour chileno

Ingredientes

  • 8 copaos
  • 250 ml de pisco chileno de 35°
  • Azúcar
  • Hielo

Preparación

  • 1. Abrir los copaos por la mitad, retirar la pulpa con una cuchara y reservarla en un bol mediano, añadir unas 4 cucharadas de azúcar y revolver suavemente para disolver. Macerar un par de minutos.
  • 2. Traspasar la pulpa a una licuadora, vaciar el pisco, tapar y procesar a velocidad media por unos 20 segundos. Corregir dulzor y añadir hielo a gusto e incluso un poco de agua si la mezcla fuera aun algo densa, hasta obtener la consistencia deseada.
  • 3. Servir el copao sour inmediatamente en copas de cóctel frías y opcionalmente decorar con unas delgadas láminas de copao o limón de pica.

Origen del copao chileno

Los copaos fueron registrados y descritos por primera vez en 1864 por Rodolfo Amando Philippi y a partir del año 2005 se han iniciado estudios científicos que han demostrado que su fruto es una valiosa fuente de minerales y vitaminas de todo tipo.

¿Sabias qué?

Al mismo tiempo que la elaboración de cócteles a base de copao se han comenzado a desarrollar nuevos productos como néctar, mermeladas, jugo fresco, lociones para el cabello, champús, jabones y miel.

Recomendamos

  • Calafate sour chileno
  • Mango sour casero
  • Manzanas confitadas
  • Mayonesa de apio
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