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Receta de copao sour chileno
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Receta de copao sour chileno

Receta de copao sour chileno

Receta de copao sour chileno


El copao o tuna de copado (Eulychnia acida) es el fruto del cactus arborescente endémico de Chile, el cual crece desde Copiapó hasta Illapel, en cerros costeros e interiores de ambiente árido.

Contenido

  • 1 ¿Cómo hacer copao sour?
  • 2 Información Nutricional
  • 3 Receta de copao sour
    • 3.1 Ingredientes
    • 3.2 Preparación
  • 4 ¿Sabías que?

¿Cómo hacer copao sour?

Este cóctel llamado “copao sour” es una original receta que incorpora productos tradicionales de la zona y que busca rescatar el uso patrimonial de sus productos.

Información Nutricional

Categoría: Bebidas Típicas
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Preparación: 15 minutos
Raciones: A gusto

Receta de copao sour

Ingredientes

  • 8 copaos
  • 250 ml de pisco chileno de 35°
  • Azúcar
  • Hielo

Preparación

  • 1. Abrir los copaos por la mitad, retirar la pulpa con una cuchara y reservarla en un bol mediano, añadir unas 4 cucharadas de azúcar y revolver suavemente para disolver. Macerar un par de minutos.
  • 2. Traspasar la pulpa a una licuadora, vaciar el pisco, tapar y procesar a velocidad media por unos 20 segundos. Corregir dulzor y añadir hielo a gusto e incluso un poco de agua si la mezcla fuera aun algo densa, hasta obtener la consistencia deseada.
  • 3. Servir el copao sour inmediatamente en copas de cóctel frías y opcionalmente decorar con unas delgadas láminas de copao o limón de pica.

¿Sabías que?

Los copaos fueron descritos por primera vez en 1864 por Rodolfo Amando Philippi y a partir del año 2005 se han iniciado estudios científicos que han demostrado que su fruto es una valiosa fuente de minerales y vitaminas de todo tipo.

Al mismo tiempo que se han comenzado a desarrollar nuevos productos como néctar, mermeladas, jugo fresco, cocteles, lociones para el cabello, champús, jabones y miel.

 
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