Comidas Chilenas

Menu
  • Inicio
  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Ensaladas
  • Pan
  • Principales
  • Postres
  • Salsas
  • Sándwiches
  • Sopas
  • Contacto
Home
Bebidas
Receta de retafiao o retafiado chileno
Bebidas

Receta de retafiao o retafiado chileno

5/5 (1 Calificación)
image_pdfAbrir en PDFimage_printImprimir
Receta de retafiao chileno

Receta de retafiao chileno

El retafiado o retafiao es una mezcla de jugo de uva y aguardiente fermentados juntos por largo tiempo que habitualmente se consume en la zona sur del país.

Contenido

  • ¿Cómo hacer retafiao?
  • Información Nutricional
  • Receta de retafiao chileno
    • Ingredientes
    • Preparación
  • ¿Qué es la lagrimilla?
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer retafiao?

El retafiao es básicamente refermentación de un cóctel de jugo de uva y aguardiente que se habría asentado en Chile a partir de la inmigración francesa que llegó a la zona de Tomé.

Información Nutricional

Categoría: Bebidas Típicas
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Preparación: 30 minutos
Guarda: 30 días
Raciones: 12 personas

Adquiere los ingredientes para esta preparación en el botón “Agregar Receta”


Receta de retafiao chileno

Ingredientes

  • 2 litros de jugo de uva (lagrimilla)
  • 1 litro de aguardiente

Preparación

  • 1. En un recipiente grande de vidrio o arcilla, verter el jugo de uva recién exprimido y el aguardiente, independiente de los volúmenes a preparar, siempre en proporción de 2 a 1, revolver suavemente para integrar y reposar en un lugar seco y oscuro por al menos 30 días.
  • 2. En algunas zonas esta mezcla de uva y aguardiente se almacena en barriles de madera o acero inoxidable por hasta 2 años.
  • 3. Servir el retafiao en vasos pequeños, ya que puede alcanzar los 40% de alcohol, como aperitivo o bajativo.

¿Qué es la lagrimilla?

Se llama lagrimilla al jugo de uva dulce que aun no ha fermentado, elaborado habitualmente combinando Moscatel de Alejandría en un 60% y Torrontés Riojano (Moscatel de Asturia) en un 40%, aunque también se suele utilizar variedad de uva país negra en un 100% en proceso inicial de fermentación (1 a 2 días).

¿Sabías qué?

El retafiao es también una preparación muy popular en España, Francia e Italia, en donde se le conoce como atafià, ratafia, rataffia o retacía.

Recomendamos

  • Receta de chuflay
  • Alíviate pronto chileno
  • Strogonoff casero
  • Cocimiento de verduras
5/5 (1 Calificación)
Anterior
Siguiente

Déjanos un Comentario Cancel Reply

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Recomendados

Recetas Chilenas: Comidas Tradicionales y Patrimoniales de Chile (Spanish Edition)
Recetas Chilenas: Comidas Tradicionales y Patrimoniales de Chile (Spanish Edition)
Ver Precio

Última actualización el 2023-03-20 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Recetas recientes

  • Receta de tarta de queso vasca
    Receta de tarta de queso vasca
  • Receta de salsa de cilantro chilena
    Receta de salsa de cilantro chilena
  • Receta de turrón de arrope de uva chileno
    Receta de turrón de arrope de uva chileno
  • Receta de sierra al horno chilena
    Receta de sierra al horno chilena
  • Receta de escalopa con papas duquesas
    Receta de escalopa con papas duquesas

Categorías

  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Blog
  • Ensaladas
  • Internacional
  • Panes
  • Platos Principales
  • Postres
  • Salsas y Aderezos
  • Sándwiches
  • Sopas

Recetas Populares

  • Receta de pastel de choclo chileno
    Receta de pastel de choclo chileno
  • Receta de carbonada chilena tradicional
    Receta de carbonada chilena tradicional
  • Receta de pollo al coñac a la chilena
    Receta de pollo al coñac a la chilena
  • Receta de porotos con riendas chilenos
    Receta de porotos con riendas chilenos
  • Receta de humitas chilenas
    Receta de humitas chilenas

Recomendados

Cocina y Coctelería con Cerveza: 50 recetas seleccionadas (Spanish Edition)
Cocina y Coctelería con Cerveza: 50 recetas seleccionadas (Spanish Edition)
Ver Precio

Última actualización el 2023-03-20 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Comidas Chilenas

Recetas Típicas de Chile
Copyright © 2023 Comidas Chilenas
Contacto - Privacidad - Cookies - Legal - Sitemap by Zythos Media