Comidas Chilenas

Menu
  • Inicio
  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Ensaladas
  • Pan
  • Principales
  • Postres
  • Salsas
  • Sándwiches
  • Sopas
  • Contacto
Home
Bebidas
Receta de retafiao o retafiado chileno
Bebidas

Receta de retafiao o retafiado chileno

5/5 (1 Caificación)
image_pdfAbrir en PDFimage_printImprimir
Receta de retafiao chileno

Receta de retafiao chileno

El retafiado o retafiao es una mezcla de jugo de uva y aguardiente fermentados juntos por largo tiempo que habitualmente se consume en la zona sur del país.

Contenido

  • ¿Cómo hacer retafiao?
  • Información Nutricional
  • Receta de retafiao chileno
    • Ingredientes
    • Preparación
  • ¿Qué es la lagrimilla?
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer retafiao?

El retafiao es básicamente refermentación de un cóctel de jugo de uva y aguardiente que se habría asentado en Chile a partir de la inmigración francesa que llegó a la zona de Tomé.

Información Nutricional

Categoría: Bebidas Típicas
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Preparación: 30 minutos
Guarda: 30 días
Raciones: 12 personas

Receta de retafiao chileno

Ingredientes

  • 2 litros de jugo de uva (lagrimilla)
  • 1 litro de aguardiente

Preparación

  • 1. En un recipiente grande de vidrio o arcilla, verter el jugo de uva recién exprimido y el aguardiente, independiente de los volúmenes a preparar, siempre en proporción de 2 a 1, revolver suavemente para integrar y reposar en un lugar seco y oscuro por al menos 30 días.
  • 2. En algunas zonas esta mezcla de uva y aguardiente se almacena en barriles de madera o acero inoxidable por hasta 2 años.
  • 3. Servir el retafiao en vasos pequeños, ya que puede alcanzar los 40% de alcohol, como aperitivo o bajativo.

¿Qué es la lagrimilla?

Se llama lagrimilla al jugo de uva dulce que aun no ha fermentado, elaborado habitualmente combinando Moscatel de Alejandría en un 60% y Torrontés Riojano (Moscatel de Asturia) en un 40%, aunque también se suele utilizar variedad de uva país negra en un 100% en proceso inicial de fermentación (1 a 2 días).

¿Sabías qué?

El retafiao es también una preparación muy popular en España, Francia e Italia, en donde se le conoce como atafià, ratafia, rataffia o retacía.

Recomendamos

  • Receta de chuflay
  • Alíviate pronto chileno
  • Strogonoff casero
  • Cocimiento de verduras
5/5 (1 Caificación)
Anterior
Siguiente

Déjanos un Comentario Cancel Reply

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.


Recetas recientes

  • Receta de queque vegano casero
    Receta de queque vegano casero
  • Receta de torta de sushi con salmón y palta
    Receta de torta de sushi con salmón y palta
  • Receta de mermelada de papayas chilenas
    Receta de mermelada de papayas chilenas
  • Receta de tapapecho a la olla a presión
    Receta de tapapecho a la olla a presión
  • Receta de crema pastelera fácil y económica
    Receta de crema pastelera fácil y económica

Categorías

  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Blog
  • Ensaladas
  • Internacional
  • Panes
  • Platos Principales
  • Postres
  • Salsas y Aderezos
  • Sándwiches
  • Sopas

Recetas Populares

  • Receta de chilenitos con manjar y dulces chilenos caseros
    Receta de chilenitos con manjar y dulces chilenos caseros
  • Receta de pajaritos dulces esponjosos chilenos
    Receta de pajaritos dulces esponjosos chilenos
  • Receta de pan de pascua casero chileno
    Receta de pan de pascua casero chileno
  • Receta de papas fritas caseras perfectas
    Receta de papas fritas caseras perfectas
  • Receta de empanadas de pino al horno chilenas
    Receta de empanadas de pino al horno chilenas

Comidas Chilenas

Recetas Típicas de Chile
Copyright © 2023 Comidas Chilenas
Contacto - Privacidad - Cookies - Legal - Sitemap by Zythos Media