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Receta de chuño con huevos chileno
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Receta de chuño con huevos chileno

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Receta de chuño con huevo - Comidas Chilenas

Receta de chuño con huevos chileno

Una deliciosa preparación de chuño con huevos chileno, algo así como la versión simplificada del chuño phuti, pero igualmente delicioso y nutritivo, además de muy rápido de preparar.

Contenido

  • ¿Cómo hacer chuño con huevos?
  • Información Nutricional
  • Receta de chuño con huevos
  • Ingredientes
  • Preparación
  • Beneficios de consumir chuño
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer chuño con huevos?

Para esta preparación debes asegurarte de hidratar el chuño por al menos 12 horas antes de cocerlo y mezclarlo con huevos y queso fresco, sencillo, nutritivo e ideal para cualquier ocasión.

Información Nutricional

Categoría: Aperitivos
Cocina: Chilena
Calorías: 250
Preparación: 20 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: 4 personas

Adquiere los ingredientes para esta preparación en el botón “Agregar Receta”


Receta de chuño con huevos

Ingredientes

  • 1 kg de chuño blanco
  • 200 g de queso fresco
  • 4 huevos
  • Perejil fresco
  • Sal

Preparación

  • 1. Reservar el chuño en un bol grande y cubrir con agua tibia, removiendo suavemente para que comience a hidratarse y reposar toda la noche.
  • 2. Añadir un chorro de agua en una olla mediana e incorporar el chuño, calentar hasta que hierva y bajar al mínimo, mantener por unos 10 minutos hasta que esté cocido.
  • 3. En una sartén grande a fuego bajo añadir 3 huevos previamente revueltos, incorporar el chuño y cocinar revolviendo con una cuchara de madera hasta integrar.
  • 4. Añadir el queso picado en cuadritos e integrar suavemente, incorporar el ultimo huevo y mantener unos 30 segundos más, hasta que esté cocido pero sin que se pase de cocción, verificar y rectificar sazón si es necesario.
  • 5. Servir el chuño con huevos inmediatamente, coronado de perejil fresco picado, generalmente solo, aunque lo puedes acompañar con lo que desees.

Beneficios de consumir chuño

  • El chuño es una forma de conservación de las papas desarrollada por los pueblos de la Cordillera de los Andes, muy recomendado para combatir la anemia, protege nuestro estómago y ser una gran fuente de energía.
  • Su consumo está recomendado especialmente para personas con problemas intestinales debido a su alto contenido en almidón resistente, siendo además una gran fuente de calcio y hierro.

¿Sabías qué?

La denominación «chuño» proviene del quechua y significa literalmente «arrugado» debido al aspecto que adquieren las papas deshidratadas para así conservarlas por tiempo indefinido.

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