Mayonesa de apio
Una deliciosa y fácil de preparar receta de mayonesa de apio, un complemento ideal para acompañar carnes asadas o diferentes tipos de sándwiches o ensaladas.
Contenido
Información nutricional
Cada ración de mayonesa de apio contiene aproximadamente 200 kcal, 1 g de carbohidratos, 22 g de grasas (3 g de grasas saturadas), 2 g de proteínas, 0 g de fibra, 0 g de azúcares y 40 mg de sodio. (*)
(*) Los valores estimados pueden variar según los ingredientes y porciones.
¿Cómo hacer mayonesa de apio rápida?
Se recomienda elaborar esta mayonesa con las hojas del apio frescas recién cortadas, ya que estas concentran todos sus aromas y sabores característicos.
Preparación: 20 minutos
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 1 taza de hojas de apio
- 150 ml de aceite
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de limón
- 2 huevos
- 1 diente de ajo
- Sal fina
- Pimienta negra
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Preparación
- En vaso alto para minipimer o una juguera, añadir las yemas de huevo, procesar a velocidad media e incorporar el aceite poco a poco hasta emulsionar la mezcla.
- Añadir el agua, el ajo, las hojas de apio, salpimentar a gusto y procesar nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea, probar y rectificar sazón, añadir e integrar el jugo de limón.
- Ajustar la consistencia deseada con el resto del aceite de ser necesario. Guardar en un recipiente adecuado y conservar en frío; consumir fresca como acompañamiento de ensaladas, pan o carnes asadas.
Consejos adicionales
- Una vez preparada, deja reposar en el refrigerador al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se integren mejor y que la textura sea más firme.
- Si prefieres una mayonesa más suave, puedes usar solo medio diente o asarlo previamente para obtener un sabor más dulce y delicado sin perder el toque aromático.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Cómo evito que la mayonesa casera se corte?
Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente y añade el aceite muy lentamente al inicio, en un chorro fino constante. Si se corta, puedes intentar arreglarla batiendo una yema fresca en otro bol y añadiendo la mayonesa cortada muy despacio a esta nueva yema.
¿Puedo usar solo las ramas de apio en lugar de las hojas?
Las hojas concentran más sabor y son más fáciles de triturar hasta que son imperceptibles. Si usas las ramas, asegúrate de pelar las hebras exteriores y picarlas muy fino antes de procesarlas.
¿Cuánto tiempo dura esta mayonesa?
Debido a que lleva huevo crudo, debe consumirse lo más fresca posible. Generalmente, no se recomienda guardarla por más de 3 días en el refrigerador en un envase hermético.
¿Se puede hacer mayonesa sin huevo (Lactonesa) con apio?
Sí. Puedes sustituir los huevos por leche (entera o vegetal) y seguir el mismo proceso, asegurándote de usar las hojas de apio bien lavadas.
Beneficios de consumir apio
El apio destaca principalmente por su contenido en fibra y propiedades saciantes, con un bajo contenido en calorías, aportando pocos hidratos y proteínas, aunque de alta calidad. Tiene efectos sedantes, además de ser un excelente aliado del sistema nervioso al momento de conciliar el sueño, y se consume habitualmente como un té endulzado con miel.
¿Sabías qué?
El apio es considerado una hortaliza de invierno y en muchas partes se puede encontrar en sus variedades, tanto blanca, de sabor suave, como verde, más refrescante, ambas muy aromáticas.
¿Cómo adaptar esta receta a una versión vegana o vegetariana?
¿Cómo adaptar esta receta a una versión sin gluten?
¿Cómo adaptar esta receta a una versión keto (cetogénica)?
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Una vez que prepares esta deliciosa mayonesa de apio, ¿nos cuentas con qué sándwich o carne asada la probaste por primera vez?
Analia
Muy buena sale. La hice.Gracias!