Mayonesa de apio
Una deliciosa y fácil de preparar receta de mayonesa de apio, un complemento ideal para acompañar carnes asadas o diferentes tipos de sándwiches o ensaladas.
Información nutricional
Cada ración de mayonesa de apio contiene aproximadamente 200 kcal, 1 g de carbohidratos, 22 g de grasas (3 g de grasas saturadas), 2 g de proteínas, 0 g de fibra, 0 g de azúcares y 40 mg de sodio. (*)
(*) Los valores estimados pueden variar según los ingredientes y porciones.
¿Cómo hacer mayonesa de apio rápida?
Se recomienda elaborar esta mayonesa con las hojas del apio frescas recién cortadas, ya que estas concentran todos sus aromas y sabores característicos.
Preparación: 20 minutos
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 1 taza de hojas de apio
- 150 ml de aceite
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de limón
- 2 huevos
- 1 diente de ajo
- Sal fina
- Pimienta negra
Comprar en Mercado Libre
Preparación
- En vaso alto para minipimer o una juguera, añadir las yemas de huevo, procesar a velocidad media e incorporar el aceite poco a poco hasta emulsionar la mezcla.
- Añadir el agua, el ajo, las hojas de apio, salpimentar a gusto y procesar nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea, probar y rectificar sazón, añadir e integrar el jugo de limón.
- Ajustar la consistencia deseada con el resto del aceite de ser necesario. Guardar en un recipiente adecuado y conservar en frío; consumir fresca como acompañamiento de ensaladas, pan o carnes asadas.
Consejos adicionales
- Una vez preparada, deja reposar en el refrigerador al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se integren mejor y que la textura sea más firme.
- Si prefieres una mayonesa más suave, puedes usar solo medio diente o asarlo previamente para obtener un sabor más dulce y delicado sin perder el toque aromático.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Cómo evito que la mayonesa casera se corte?
Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente y añade el aceite muy lentamente al inicio, en un chorro fino constante. Si se corta, puedes intentar arreglarla batiendo una yema fresca en otro bol y añadiendo la mayonesa cortada muy despacio a esta nueva yema.
¿Puedo usar solo las ramas de apio en lugar de las hojas?
Las hojas concentran más sabor y son más fáciles de triturar hasta que son imperceptibles. Si usas las ramas, asegúrate de pelar las hebras exteriores y picarlas muy fino antes de procesarlas.
¿Cuánto tiempo dura esta mayonesa?
Debido a que lleva huevo crudo, debe consumirse lo más fresca posible. Generalmente, no se recomienda guardarla por más de 3 días en el refrigerador en un envase hermético.
¿Se puede hacer mayonesa sin huevo (Lactonesa) con apio?
Sí. Puedes sustituir los huevos por leche (entera o vegetal) y seguir el mismo proceso, asegurándote de usar las hojas de apio bien lavadas.
Beneficios de consumir apio
El apio destaca principalmente por su contenido en fibra y propiedades saciantes, con un bajo contenido en calorías, aportando pocos hidratos y proteínas, aunque de alta calidad. Tiene efectos sedantes, además de ser un excelente aliado del sistema nervioso al momento de conciliar el sueño, y se consume habitualmente como un té endulzado con miel.
¿Sabías qué?
El apio es considerado una hortaliza de invierno y en muchas partes se puede encontrar en sus variedades, tanto blanca, de sabor suave, como verde, más refrescante, ambas muy aromáticas.
Recetas relacionadas
Una vez que prepares esta deliciosa mayonesa de apio, ¿nos cuentas con qué sándwich o carne asada la probaste por primera vez?
Analia
Muy buena sale. La hice.Gracias!