Receta de aros de cebolla crujientes a la chilena

Una fácil y deliciosa receta de aros de cebolla o anillos de cebolla fritos para disfrutar en cualquier momento y acompañar con múltiples salsas a gusto, originarios de Estados Unidos pero cada vez más populares en todo el mundo.

¿Cómo hacer aros de cebolla crujientes?

Los aros de cebolla son un delicioso snack elaborado con un batido a base de leche, harina, huevos y un poco de levadura que ayudará a otorgar una mayor consistencia, cubiertos de pan rallado y condimentados con ají color y/ o merkén.

Receta de aros de cebolla caseros

Ingredientes

• 300 ml de leche
• 120 g de harina
• 2 cebollas grandes
• 1 huevo
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita paprika o de ají de color
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• Aceite vegetal para freír
• Pan rallado o panko
• Merkén

Preparación

• 1. Pelar y lavar las cebollas, con un cuchillo afilado cortar rebanadas en forma transversal de alrededor de 1 centímetro de ancho, separar los aros cuidadosamente sin que se rompan y reservar en una fuente.
• 2. En un bol mediano añadir la harina cernida, la levadura, la sal y la paprika, integrar todo con los dedos y cubrir los aros de cebolla con la mezcla, retirar y sacudir el exceso de harina y reservar.
• 3. A la mezcla de harina añadir la leche, el huevo, la pimienta, opcionalmente el merkén, revolver todo con una batidora de mano hasta que no hayan grumos y formar una masa suave y líquida, sumergir los aros de cebolla, escurrir el exceso, cubrir con el pan rallado y reservar.
• 4. En una olla grande o freidora calentar suficiente aceite vegetal a unos 150°C (302°F) y sumergir los aros de cebolla cuidadosamente intentando que no se superpongan, freír por un par de minutos hasta que estén dorados, voltear si es necesario, estilar y reservar en papel absorbente.
• 5. Servir los aros de cebolla inmediatamente, como aperitivos, acompañados por ejemplo de una salsa alioli, salsa golf, kétchup y/o mayonesa, o como acompañamiento de ensaladas y platos de fondo.

Beneficios de consumir cebollas

1. Las cebollas son una buena fuente de antioxidantes, vitaminas y minerales, y su consumo regular se ha relacionado con la prevención de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas, ciertos tipos de cáncer y la diabetes.
2. Además, el consumo moderado de cebolla puede ayudar a reducir la inflamación corporal y mejorar la salud del sistema inmunológico.

Preparar aros de cebolla en freidora de aire

• Los aros de cebolla en freidora de aire son una alternativa más saludable a los aros de cebolla fritos en aceite, para ello rocía la cesta con aceite en aerosol y distribuye los anillos sin que se superpongan.
• Luego programa la freidora de aire a 200°C (392°F), cocina los aros de cebolla durante 10 a 12 minutos o hasta que estén dorados y crujientes, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo para que se cocinen uniformemente.

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¿Sabías qué?

Si bien el origen de la receta de los aros de cebolla no ha sido identificado, el primer registro escrito se remonta a 1933 cuando apareció publicado en un anuncio de The New York Times.

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