Receta de espinacas a la crema
Simple y deliciosa receta de espinacas a la crema que podrás preparar rápidamente y utilizar con como acompañamiento de una infinidad de platos.
¿Cómo hacer espinacas a la crema?
Al preparar espinacas a la crema siempre es importante considerar la disminución del volumen una vez cocidas a fin de calcular correctamente las porciones necesarias, puedes utilizar también espinacas congeladas o pre-cocidas.
Información Nutricional
Categoría: Guisos
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Preparación: 15 minutos
Cocción: 15 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de espinacas a la crema
Ingredientes
- 2 paquetes de espinacas
- 350 ml de leche entera o descremada
- 3 cucharadas de harina
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- ½ cebolla
- Nuez moscada
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. Lavar y limpiar las espinacas en agua fría, retirar los tallos gruesos y picar en trozos medianos.
- 2. En una sartén grande añadir un chorro de aceite de oliva, calentar a fuego medio y derretir la mantequilla, añadir la cebolla picada y sofreír por par de minutos, incorporar la harina cernida y revolver todo con una cuchara de madera por unos 3 minutos hasta que comience a burbujear.
- 3. Apagar el fuego verter la leche lentamente, revolver con una varilla hasta que no queden grumos, prender el fuego y calentar hasta que hierva sin dejar de revolver, bajar el fuego al mínimo y condimentar con nuez moscada, sal y pimienta a gusto.
- 4. Incorporar la espinaca y revolver suavemente hasta integrar, tapar y cocinar a fuego suave por unos 2 minutos, probar y ajustar sazón de ser necesario.
- 5. Servir las espinacas a la crema inmediatamente, opcionalmente espolvorear con queso rallado y servir sola o acompañada con papas cocidas o carnes asadas.
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