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Receta de pan con harina tostada
Panes

Receta de pan con harina tostada

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Receta de pan con harina tostada

Receta de pan con harina tostada

Simple y práctica receta de pan con harina tostada que nos permitirá aportar algo de su característico sabor y textura, ideales para disfrutar recién hechos. Adaptado de la receta original de Marisol Melgarejo.

Contenido

  • 1 ¿Cómo hacer pan con harina de trigo tostada?
  • 2 Información Nutricional
  • 3 Receta de pan de harina tostada
    • 3.1 Ingredientes
    • 3.2 Preparación
  • 4 ¿Sabías qué?
  • 5 Recomendamos

¿Cómo hacer pan con harina de trigo tostada?

El pan con harina tostada es básicamente la receta tradicional del pan casero básico a la que se incorpora alrededor de un tercio del total de la harina como harina tostada, para luego continuar su proceso de fermentación.

Información Nutricional

Categoría: Panes Típicos
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Vitaminas: B1, B2, B6
Minerales: Fósforo, Magnesio, Potasio
Preparación: 90 minutos
Cocción: 25 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de pan de harina tostada

Ingredientes

  • 600 g de harina sin polvos de hornear
  • 350 ml de agua tibia
  • 250 g de harina tostada
  • 50 g de manteca
  • 25 g de levadura fresca
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar

Preparación

  • 1. En un tazón mediano añadir la levadura, unos 50 ml de agua, una cucharada de harina y el azúcar, revolver todo suavemente hasta disolver y reposar cubierto por unos 15 minutos o hasta que la mezcla duplique su volumen.
  • 2. En un bol grande añadir el harina cernida, la harina tostada, abrir un volcán invertido en el centro, espolvorear la sal por los bordes, añadir la manteca y la mezcla de levadura, integrar todo poco a poco añadiendo el agua tibia y amasar por unos 10 minutos hasta formar una masa homogénea que no se pegue en las manos, reposar en un bol aceitado, cubrir con un paño limpio y fermentar por una hora.
  • 3. Trasladar la masa a una superficie enharinada y formar unos 8 a 10 panes redondos con las manos, al tamaño deseado, reposar en una lata de horno espolvoreada de harina y pincelar la superficie de los panes con una mezcla de agua y huevo, realizar algunos cortes decorativos en la superficie y reservar cubierto.
  • 4. Encender y pre-calentar el horno a 200°C (392°F) por al menos unos 10 minutos.
  • 5. Llevar los panes al horno y cocinar por unos 20 a 25 minutos hasta que estén ligeramente dorados y suenen hueco al golpeteo de los dedos en la base. Enfriar sobre una rejilla.
  • 6. Servir los panes de harina inmediatamente, tibios o fríos, solos o acompañados de mantequilla, mermelada fiambres o queso.

¿Sabías qué?

Las harinas tostadas en general son alimentos elaborados a partir de múltiples cereales molidos y tostados, consumidos principalmente en América del Sur, Europa y África y se caracterizan por tener un mejor grado de digestión.​

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