Receta de sopa de cebolla a la chilena
Una reconfortante receta de sopa de cebolla a la chilena ideal para el invierno, combatir el frío y calentar el cuerpo.
Contenido
¿Cómo hacer sopa de cebolla?
Para preparar esta sopa de cebolla puedes utilizar caldo de verduras, pollo o vacuno, queso parmesano, mantecoso o incluso queso azul, con un agregado de ají de color o merkén para el toque chileno final.
Información Nutricional
Categoría: Sopas y Caldos
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Preparación: 20 minutos
Cocción: 40 minutos
Raciones: 2 personas
Receta de sopa de cebolla a la chilena
Ingredientes
- 2 cebollas medianas
- 2 dientes de ajo
- 1 litro caldo de verduras, pollo o vacuno
- 1 cucharadita de harina
- 1 cucharadita de ají de color o merkén
- 1 marraqueta
- 1 cucharada de mantequilla
- ¼ de pimentón verde
- Queso parmesano rallado
- Ciboulette picado
- Aceite de Oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. Pelar y cortar la cebolla en juliana, picar el pimiento en trocitos medianos y los ajos finamente. Reservar todo.
- 2. En una olla mediana añadir un chorrito de aceite de oliva y la mantequilla, calentar hasta derretir, subir el fuego y añadir la cebolla el pimentón, el ajo y sofreír revolviendo con una cuchara de madera por unos 5 minutos.
- 3. Agregar el merkén, sal y pimienta a gusto, revolver, bajar el fuego y cocinar por unos 15 minutos revolviendo de vez en cuando para que la cebolla no se pegue hasta que haya tomado un poco de color, añadir la harina, revolver todo y mantener la cocción por otros 5 minutos.
- 4. Añadir el caldo de verduras (pollo o vacuno), subir el fuego y llevar a hervor, bajar al mínimo, tapar la olla y cocinar por unos 15 minutos a fuego lento.
- 5. Abrir y dividir las marraquetas, cubrir de queso parmesano rallado y llevar al horno en modo gratinar (calor por encima) hasta que se haya derretido.
- 6. Servir la sopa de cebolla en un plato hondo inmediatamente, bien caliente y coronar con la tostada de pan con queso gratinado encima espolvoreado con ciboulette picado.
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