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Receta de sopa de cebolla a la chilena
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Receta de sopa de cebolla a la chilena

Receta de sopa de cebolla a la chilena

Receta de sopa de cebolla a la chilena


Una reconfortante receta de sopa de cebolla a la chilena ideal para el invierno, combatir el frío y calentar el cuerpo.

Contenido

  • 1 ¿Cómo hacer sopa de cebolla?
  • 2 Información Nutricional
  • 3 Receta de sopa de cebolla a la chilena
    • 3.1 Ingredientes
    • 3.2 Preparación

¿Cómo hacer sopa de cebolla?

Para preparar esta sopa de cebolla puedes utilizar caldo de verduras, pollo o vacuno, queso parmesano, mantecoso o incluso queso azul, con un agregado de ají de color o merkén para el toque chileno final.

Información Nutricional

Categoría: Sopas y Caldos
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Preparación: 20 minutos
Cocción: 40 minutos
Raciones: 2 personas

Receta de sopa de cebolla a la chilena

Ingredientes

  • 2 cebollas medianas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 litro caldo de verduras, pollo o vacuno
  • 1 cucharadita de harina
  • 1 cucharadita de ají de color o merkén
  • 1 marraqueta
  • 1 cucharada de mantequilla
  • ¼ de pimentón verde
  • Queso parmesano rallado
  • Ciboulette picado
  • Aceite de Oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. Pelar y cortar la cebolla en juliana, picar el pimiento en trocitos medianos y los ajos finamente. Reservar todo.
  • 2. En una olla mediana añadir un chorrito de aceite de oliva y la mantequilla, calentar hasta derretir, subir el fuego y añadir la cebolla el pimentón, el ajo y sofreír revolviendo con una cuchara de madera por unos 5 minutos.
  • 3. Agregar el merkén, sal y pimienta a gusto, revolver, bajar el fuego y cocinar por unos 15 minutos revolviendo de vez en cuando para que la cebolla no se pegue hasta que haya tomado un poco de color, añadir la harina, revolver todo y mantener la cocción por otros 5 minutos.
  • 4. Añadir el caldo de verduras (pollo o vacuno), subir el fuego y llevar a hervor, bajar al mínimo, tapar la olla y cocinar por unos 15 minutos a fuego lento.
  • 5. Abrir y dividir las marraquetas, cubrir de queso parmesano rallado y llevar al horno en modo gratinar (calor por encima) hasta que se haya derretido.
  • 6. Servir la sopa de cebolla en un plato hondo inmediatamente, bien caliente y coronar con la tostada de pan con queso gratinado encima espolvoreado con ciboulette picado.

 

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