Receta de papas con chuchoca
Las papas con chuchoca son un plato muy reconocido del recetario de comidas chilenas, uno de esos guisos que te transportan al pasado imposibles de olvidar.
Información Nutricional
Categoría: Sopas y Guisos
Cocina: Chilena
Calorías: 200
Preparación: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 5 personas
Receta de papas con chuchoca
Ingredientes
- 5 papas grandes
- 250 g de zapallo
- 1 taza de chuchoca
- 1 cebolla
- 1 cucharada de manteca vegetal
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de ají de color
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. En una olla grande sobre fuego medio derretir la manteca y la mantequilla, agregar luego la cebolla picada fina, el ajo y el ají de color, cocinando hasta que la cebolla adquiera una apariencia transparente.
- 2. Añadir las papas peladas y trozadas en cuartos, el zapallo pelado cortado en trozos medianos, cubrir con agua recién hervida y cocinar hasta que las papas y el zapallo estén blandos.
- 3. Espolvorear la chuchoca en forma de lluvia y revolver suavemente con una cuchara de madera moliendo un poco las papas y el zapallo evitando que se formen grumos, manteniendo a fuego suave por unos 10 minutos o hasta que la chuchoca esté bien cocida.
- 4. Servir de inmediato, decorando con cilantro fresco y acompañándolas opcionalmente por un huevo frito, bistec o longanizas.
