Receta de churros caseros chilenos
Los churros son una masa dulce a base de harina frita en aceite muy populares en España, Portugal, Francia, América Latina, Filipinas, Bélgica y algunas zonas de los Estados Unidos.
Contenido
¿Cómo hacer churros caseros?
Se recomienda preparar la masa de los churros y llevar al aceite inmediatamente, evitando que la masa, que de por sí ya tiene una alta consistencia, se endurezca por estar en contacto con el aire.
Información Nutricional
Categoría: Postres Típicos
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Preparación: 45 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 8 personas
Receta de churros caseros
Ingredientes
- 1 kg de harina
- 1 litro de agua
- 5 g de sal fina (1 cucharadita)
- Cobertura de chocolate negro
- Manjar
- Azúcar
- Aceite para freír
Preparación
- 1. Hervir el agua en una olla grande con sal, agregar el harina y mezclar por 2 minutos aproximadamente hasta lograr la consistencia de un engrudo.
- 2. Retirar la masa de la olla, trasladar a una superficie lisa en caliente y amasar hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
- 3. En una freidora u olla profunda calentar el aceite hasta 180°C (356°F) controlado con un termómetro de cocina
- 4. En la churrera, con la masa aun tibia, estirar los churros en porciones de 10 a 15 cm y freír en el aceite caliente hasta que estén dorados y crocantes por fuera. Retirar y escurrir en papel absorbente.
- 5. Rellenar los churros con dulce de leche y bañar en chocolate o espolvorear con azúcar flor y luego rellenar.
Churros en freidora de aire
- 1. Encender y pre-calentar la freidora de aire o sin aceite a 200°C (396°F) y cubrir la cesta con papel mantequilla.
- 2. Distribuir los churros sobre la cesta sin que se toquen y cocinar por 10 minutos hasta que estén dorados, apagar y enfriar por 5 minutos antes de servir.
¿Sabías qué?
Se cree que el origen de los churros se remontaría a la China, cuándo los mercaderes portugueses conocieron el “youtiao”, una tira de masa frita consumida en el desayuno y que siempre era servido en pares en horno a la dinastía Song Qin Hui y su esposa.