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Receta de galletas de luche
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Receta de galletas de luche

Receta de galletas de luche

Receta de galletas de luche


Las galletas de luche sin duda son una innovadora forma de consumir este ancestral alimento mapuche, rescatando su diversidad en base a preparaciones que dan un nuevo giro a su preservación culinaria.

Contenido

  • 1 Información Nutricional
  • 2 Receta de galletas de luche
    • 2.1 Ingredientes
    • 2.2 Preparación

Información Nutricional

Categoría: Galletas
Cocina: Chilena, Mapuche
Calorías: 250
Preparación: 30 minutos
Cocción: 12 minutos
Raciones: 6 personas

Receta de galletas de luche

Ingredientes

  • 300 g de harina con polvos de hornear
  • 200 g de mantequilla sin sal
  • 5 cucharadas de luche deshidratado y molido
  • 5 cucharadas de azúcar
  • ½ cucharadita de sal de mar

Preparación

  • 1. En un bol mediano añadir el harina cernida, el luche, el azúcar y la sal, mezclar todo con los dedos e incorporar la mantequilla a temperatura ambiente, revolver con una cuchara de madera hasta integrar todo y obtener una masa compacta y homogénea. Cubrir con un paño y reposar unos 5 minutos.
  • 2. Pre-calentar el horno a 180°C (356°F) por al menos 10 minutos.
  • 3. Humectar la masa con gotas de agua tibia, trasladar a una superficie limpia y trozar las veces necesarias al tamaño deseado de las galletas, formar bolas con las manos y presionar suavemente hasta otorgar una forma redondeada de aproximadamente 1 centímetro de espesor. Reservar las galletas en una lata de horno cubierta de papel de cocina.
  • 4. Llevar la bandeja con las galletas al horno, posición media y cocinar por unos 10 a 12 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas, retirar y enfriar a temperatura ambiente.
  • 4. Servir las galletas de luche solas o acompañadas de una taza de té, café, incluso postres calientes o fríos.

 

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