Receta de kuchen de quesillo
El kuchen de quesillo es una suave y deliciosa versión de esta tradicional preparación tradicional del sur de Chile ideal para compartir en familia.
Contenido
¿Cómo hacer kuchen de quesillo?
Preparar kuchen de quesillo es u a receta sencilla y rápida para la que se recomienda disponer de todos los ingredientes medidos y separados antes de comenzar, creando una deliciosa combinación de sabores.
Información Nutricional
Categoría: Postres Típicos
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Vitaminas: A, B1, B6, B12, D
Minerales: Potasio, Magnesio
Preparación: 60 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 6 personas
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Receta de kuchen de quesillo casero
Ingredientes
1. Masa del kuchen
- 500 g de harina sin polvo de hornear
- 125 g de azúcar morena
- 125 ml de leche líquida
- 125 g de mantequilla sin sal en cubitos
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 huevo
- ¼ cucharadita de sal
2. Relleno del kuchen
- 400 g de quesillo
- 150 g de azúcar
- 125 ml de crema de leche
- 100 g de pasas
- 3 huevos
Preparación
1. Masa del kuchen
- 1. Encender y pre-calentar el horno a 200 °C (396°F) por al menos unos 10 minutos.
- 2. En un bol grande, reunir la harina cernida, los polvos de hornear y la sal, mezclar todo con una cuchara de madera, incorporar la mantequilla, el azúcar e integrar todo hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar.
- 3. En un bol aparte batir el huevo y la leche hasta obtener una mezcla consistente, incorporar la mezcla de mantequilla y formar una masa, trasladar a una mesa de trabajo enharinada y amasar con un uslero hasta obtener una forma redondeada.
- 4. Distribuir la masa sobre un molde engrasado de unos 23 centímetros de diámetro y cubrir toda la superficie acomodándola suavemente con los dedos, cortar los sobrantes de los bordes y reservarlos, pinchar con un tenedor y llevar al horno por 15 minutos.
2. Relleno
- 1. Separar las claras de las yemas y batirlas a punto de nieve hasta alcanzar una consistencia cremosa que forme puntas al levantar. Reservar.
- 2. En una minipimer o procesador de alimentos reunir las yemas, la crema de leche, la azúcar y el quesillo, mezclar hasta obtener una consistencia densa y homogénea.
Montaje del kuchen de quesillo
- 1. Verter la mezcla sobre la masa horneada y asentar uniformemente, distribuir las pasas por la superficie y con la masa sobrante crear alguna decoración superior, en forma de rejilla por ejemplo.
- 2. Llevar el molde nuevamente al horno por otros 30 minutos o hasta que esté ligeramente dorado, retirar del horno y enfriar a temperatura ambiente, reposar en el refrigerador por al menos 30 minutos antes de servir y espolvorear con azúcar flor.
¿Sabías qué?
El quesillo es un tipo de queso muy popular en Argentina, Honduras, Nicaragua y México, elaborado con leche de vaca, cabra y oveja.