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Receta de budín de acelgas chilenas
Platos Principales

Receta de budín de acelgas chilenas

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Receta de budín de acelgas

Receta de budín de acelgas

Sano, económico y delicioso, este budín de acelgas es una receta que puedes disfrutar casi todo el año con verduras de buena calidad y en la que incluso puedes reemplazar la carne por otro tipo de ingrediente vegetariano.

Contenido

  • 1 ¿Cómo hacer budín de acelgas?
  • 2 Información Nutricional
  • 3 Receta de budín de acelgas
    • 3.1 Ingredientes
    • 3.2 Preparación
  • 4 Beneficios de consumir acelgas
  • 5 Recomendamos

¿Cómo hacer budín de acelgas?

Para preparar budín de acelgas lo más importante es utilizar productos frescos y hojas recién lavadas, para si obtener su máxima expresión de sabor en esta preparación tradicional de la comida chilena.

Información Nutricional

Categoría: Platos Principales
Cocina: Chilena
Calorías: 250
Vitaminas: A, B, C, E, K
Minerales: Cobre, Calcio, Sodio
Preparación: 30 minutos
Cocción: 40 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de budín de acelgas

Ingredientes

  • 2 paquetes de acelgas frescas
  • 150 g de carne molida
  • 100 g de queso rallado
  • 100 ml de leche
  • 50 g de pan rallado
  • 4 huevos
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 cubo de caldo de carne
  • ¼ cucharadita de aliño completo
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. Lavar muy bien las acelgas, cortarlas en trozos pequeños (hojas y tallos) y cocinarlas al vapor durante unos 30 minutos, de esta forma mantendrán todos sus nutrientes. Estilar y reservar.
  • 2. En una olla grande añadir un poco de aceite y sofreír a fuego medio la cebolla en cubitos, las zanahorias ralladas y la carne molida, incorporar el aliño completo y salpimentar a gusto, cocinando y revolviendo hasta que la carne este dorada. Agregar opcionalmente el cubo de carne disuelto en ½ taza de agua caliente.
  • 3. En un bol grande añadir las acelgas, los huevos y revolver todo con una cuchara de madera, agregar el sofrito, la leche, la mitad del pan, la mitad del queso rallado y revolver hasta integrar todo.
  • 4. Encender y pre-calentar el horno a 200°C (392°F) por unos 10 minutos.
  • 5. En un molde para horno engrasado o un molde de silicona verter cuidadosamente toda la mezcla, emparejar con la cuchara, distribuir el resto de queso y pan rallado sobre la superficie, llevar al horno pre-calentado y cocinar por 30 a 40 minutos, hasta que esté bien dorado en la superficie.
  • 6. Servir el budín de acelgas inmediatamente, acompañado de ensaladas, papas fritas o arroz primavera.

Beneficios de consumir acelgas

Su contenido de antioxidantes y fitonutrientes que ayudan a regular la presión arterial, lo que podría ayudar a prevenir ataques cardiacos, arteriosclerosis y accidentes cerebrovasculares.

Las acelgas poseen un muy bajo contenido calórico, provocando además una sensación de saciedad que es vital para cualquier plan de adelgazamiento.

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