Receta de budín de acelgas con carne molida
Sano, económico y delicioso, este budín de acelgas es una receta que puedes disfrutar casi todo el año con verduras de buena calidad y en la que incluso puedes reemplazar la carne por otro tipo de ingrediente vegetariano.
Contenido
¿Cómo hacer budín de acelgas chileno?
Para preparar budín de acelgas lo más importante es utilizar productos frescos y hojas recién lavadas, para si obtener su máxima expresión de sabor en esta preparación tradicional de la comida chilena.
Información Nutricional
Receta de budín de acelgas fácil y rápido
Ingredientes
- 2 paquetes de acelgas frescas
- 150 g de carne molida
- 100 g de queso rallado
- 100 ml de leche
- 50 g de pan rallado
- 4 huevos
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 cubo de caldo de carne
- ¼ cucharadita de aliño completo
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. Lavar muy bien las acelgas, cortarlas en trozos pequeños (hojas y tallos) y cocinarlas al vapor durante unos 30 minutos, de esta forma mantendrán todos sus nutrientes. Estilar y reservar.
Cocinando las acelgas
- 2. En una olla grande añadir un poco de aceite y sofreír a fuego medio la cebolla en cubitos, las zanahorias ralladas y la carne molida, incorporar el aliño completo y salpimentar a gusto, cocinando y revolviendo hasta que la carne este dorada. Agregar opcionalmente el cubo de carne disuelto en ½ taza de agua caliente.
- 3. En un bol grande añadir las acelgas, los huevos y revolver todo con una cuchara de madera, agregar el sofrito, la leche, la mitad del pan, la mitad del queso rallado y revolver hasta integrar todo.
Preparando la mezcla
- 4. Encender y pre-calentar el horno a 200°C (392°F) por unos 10 minutos.
- 5. En un molde para horno engrasado o un molde de silicona verter cuidadosamente toda la mezcla, emparejar con la cuchara, distribuir el resto de queso y pan rallado sobre la superficie, llevar al horno pre-calentado y cocinar por 30 a 40 minutos, hasta que esté bien dorado en la superficie.
- 6. Servir el budín de acelgas inmediatamente, acompañado de ensaladas, papas fritas o arroz primavera.
Beneficios de consumir acelgas
Su contenido de antioxidantes y fitonutrientes que ayudan a regular la presión arterial, lo que podría ayudar a prevenir ataques cardiacos, arteriosclerosis y accidentes cerebrovasculares.
Budín de acelga casero por Silvana Cocina
¿Sabías qué?
Las acelgas poseen un muy bajo contenido calórico, provocando además una sensación de saciedad que es vital para cualquier plan de adelgazamiento.