Receta de queque inglés
El queque inglés es una especie de pan dulce parecido al pan de pascua, muy sencillo de preparar e ideal para acompañar el desayuno o la once.
Contenido
¿Cómo hacer queque inglés?
El queque inglés se prepara incorporando a la masa tradicional del bizcocho fruta confitada, nueces, pasas y esencia de licor.
Información Nutricional
Categoría: Queques
Cocina: Chilena
Calorías: 400
Preparación: 30 minutos
Cocción: 50 minutos
Raciones: 6 personas
Receta de queque inglés a la chilena
Ingredientes
1. Queque
- 200 g de azúcar
- 125 g de mantequilla
- 125 g de harina
- 3 huevos
- 1 taza de fruta confitada
- 1 taza de frutos secos
- 1 taza de pasas negras o rubias
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de esencia de ron
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
2. Glaseado
- 125 g de azúcar flor
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de agua
Preparación
- 1. En bol mediano reunir las frutas confitadas, las pasas y los frutos secos, espolvorear un par de cucharadas de harina, revolver para homogeneizar todo y reservar.
- 2. En un bol grande reunir la mantequilla a temperatura ambiente y la azúcar granulada, revolver con una varilla de cocina por unos 4 a 5 minutos hasta obtener una textura cremosa.
- 3. Añadir los huevos uno a uno, integrar por completo cada vez, e incorporar la miel y la esencia de vainilla.
- 4. Añadir la harina cernida, la sal y los polvos de hornear, integrar todo e incorporar las frutas confitadas, las pasas y los frutos secos enharinados previamente, la esencia de ron y revolver hasta obtener una mezcla homogénea.
- 5. Vaciar la mezcla en un molde enmantequillado y llevar al horno pre-calentado a 180°C (356°F) por unos 50 minutos, retirar y enfriar por 15 minutos antes de desmoldar y luego terminar de enfriar sobre una rejilla.
- 6. En una fuente pequeña, diluir gradualmente el azúcar flor en el agua, añadir el jugo de limón y revolver hasta obtener una mezcla homogénea y consistente.
- 7. Verter el glaseado sobre el queque ingles frío y extender por toda la superficie con la ayuda de una espátula o un cuchillo de hoja larga y decorar finalmente con fruta confitada a gusto.
Frutas confitadas caseras
¿Sabías qué?
El queque inglés, también conocido como «fruitcake» es una preparación que se remontaría a la antigua Roma, una época en la que incluía semillas de granada, nueces de pino y pasas, todo mezclado con masa de harina de cebada.
Rossana Sandoval
queque ingles cantidades y tiempo de cocción muy exacto.
muy rico