Queque inglés casero
El queque inglés es una especie de pan dulce parecido al pan de pascua, muy sencillo de preparar e ideal para acompañar el desayuno o la once.
Contenido
¿Cómo hacer queque inglés en casa?
El queque inglés se prepara incorporando a la masa tradicional del bizcocho fruta confitada, nueces, pasas y esencia de licor.
Información nutricional
Cada ración de queque inglés casero contiene aproximadamente 320 kcal, 45 g de carbohidratos, 15 g de grasas, 4 g de proteínas, 1 g de fibra, 30 g de azúcares, 40 mg de colesterol y 80 mg de sodio.
Receta de queque inglés casero
Preparación: 30 minutos
Cocción: 50 minutos
Raciones: 6 personas
Ingredientes
1. Queque inglés
- 200 g de azúcar
- 125 g de mantequilla
- 125 g de harina
- 3 huevos
- 1 taza de fruta confitada
- 1 taza de frutos secos
- 1 taza de pasas
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de ron
- 1 cucharada de vainilla
- 1 cucharadita de sal
- Polvos de hornear
2. Glaseado de azúcar
- 125 g de azúcar flor
- 1 cucharada de limón
- 1 cucharada de agua
Preparación
- En un bol mediano reunir las frutas confitadas, las pasas y los frutos secos, espolvorear un par de cucharadas de harina, revolver para homogeneizar todo y reservar. En un bol grande reunir la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar granulada, revolver con una varilla de cocina por unos 4 a 5 minutos hasta obtener una textura cremosa.
- Añadir los huevos uno a uno, integrar por completo cada vez e incorporar la miel y la esencia de vainilla. Añadir la harina cernida, la sal y 1 cucharadita de polvos de hornear, integrar todo e incorporar las frutas confitadas, las pasas y los frutos secos enharinados previamente, la esencia de ron y revolver hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vaciar la mezcla en un molde enmantequillado y llevar al horno precalentado a 180°C (356°F) por unos 50 minutos, retirar y enfriar por 15 minutos antes de desmoldar y luego terminar de enfriar sobre una rejilla. En una fuente pequeña, diluir gradualmente el azúcar flor en el agua.
- Añadir el jugo de limón y revolver hasta obtener una mezcla homogénea y consistente. Verter el glaseado sobre el queque inglés frío y extender por toda la superficie con la ayuda de una espátula o un cuchillo de hoja larga y decorar finalmente con fruta confitada a gusto.
Consejos adicionales
- Para evitar que el queque se endurezca, mezcla los ingredientes solo hasta que estén bien incorporados. No es necesario batir demasiado.
- Asegúrate de elegir frutas confitadas frescas y de calidad, ya que son un ingrediente clave que da sabor y textura al queque.
¿Puedo usar frutas frescas?
Aunque las frutas frescas no proporcionan la misma conservación que las confitadas, puedes usarlas, pero te recomendaría agregarlas con más cuidado para evitar que humedezcan demasiado la masa.
¿Cómo puedo hacerlo más húmedo?
Si prefieres un queque más húmedo, puedes añadir un poco más de miel o jugo de naranja a la mezcla. También puedes rociar el queque ya horneado con un poco de almíbar.
¿Es posible omitir el alcohol?
Sí, puedes omitir el ron y usar jugo de naranja o agua en su lugar. Esto no afectará demasiado al sabor, pero sigue siendo delicioso.
¿Cuánto tiempo puedo almacenarlo?
El queque inglés se conserva muy bien durante varios días a temperatura ambiente, y aún mejor si lo envuelves en plástico o lo metes en un recipiente hermético. También puedes refrigerarlo para que se conserve por más tiempo.
Tipos de fruta confitada
La fruta confitada es fruta que ha sido cocida lentamente en almíbar, luego secada para su conservación, creando una textura dulce y tierna. Este método de preservación realza el sabor natural de la fruta y la convierte en un delicioso adorno o ingrediente para una amplia variedad de postres y dulces.
¿Sabías qué?
El queque inglés, también conocido como «fruitcake», es una preparación que se remontaría a la antigua Roma, una época en la que incluía semillas de granada, nueces de pino y pasas, todo mezclado con masa de harina de cebada.
Rossana Sandoval
queque ingles cantidades y tiempo de cocción muy exacto.
muy rico