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Receta de queque inglés a la chilena
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Receta de queque inglés a la chilena

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Receta de queque inglés

Receta de queque inglés

El queque inglés es una especie de pan dulce parecido al pan de pascua, muy sencillo de preparar e ideal para acompañar el desayuno o la once.

Contenido

  • ¿Cómo hacer queque inglés?
  • Información Nutricional
  • Receta de queque inglés a la chilena
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Frutas confitadas caseras
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer queque inglés?

El queque inglés se prepara incorporando a la masa tradicional del bizcocho fruta confitada, nueces, pasas y esencia de licor.

Información Nutricional

Categoría: Queques
Cocina: Chilena
Calorías: 400
Preparación: 30 minutos
Cocción: 50 minutos
Raciones: 6 personas

Receta de queque inglés a la chilena

Ingredientes

1. Queque

  • 200 g de azúcar
  • 125 g de mantequilla
  • 125 g de harina
  • 3 huevos
  • 1 taza de fruta confitada
  • 1 taza de frutos secos
  • 1 taza de pasas negras o rubias
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de esencia de ron
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal

 

2. Glaseado

  • 125 g de azúcar flor
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de agua

Preparación

  • 1. En bol mediano reunir las frutas confitadas, las pasas y los frutos secos, espolvorear un par de cucharadas de harina, revolver para homogeneizar todo y reservar.
  • 2. En un bol grande reunir la mantequilla a temperatura ambiente y la azúcar granulada, revolver con una varilla de cocina por unos 4 a 5 minutos hasta obtener una textura cremosa.
  • 3. Añadir los huevos uno a uno,  integrar por completo cada vez, e incorporar la miel y la esencia de vainilla.
  • 4. Añadir la harina cernida, la sal y los polvos de hornear, integrar todo e incorporar las frutas confitadas, las pasas y los frutos secos enharinados previamente, la esencia de ron y revolver hasta obtener una mezcla homogénea.
  • 5. Vaciar la mezcla en un molde enmantequillado y llevar al horno pre-calentado a 180°C (356°F) por unos 50 minutos, retirar y enfriar por 15 minutos antes de desmoldar y luego terminar de enfriar sobre una rejilla.
  • 6. En una fuente pequeña, diluir gradualmente el azúcar flor en el agua, añadir el jugo de limón y revolver hasta obtener una mezcla homogénea y consistente.
  • 7. Verter el glaseado sobre el queque ingles frío y extender por toda la superficie con la ayuda de una espátula o un cuchillo de hoja larga y decorar finalmente con fruta confitada a gusto. 

Frutas confitadas caseras

¿

¿Sabías qué?

El queque inglés, también conocido como «fruitcake» es una preparación que se remontaría a la antigua Roma, una época en la que incluía semillas de granada, nueces de pino y pasas, todo mezclado con masa de harina de cebada.

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One Response

  1. Rossana Sandoval

    queque ingles cantidades y tiempo de cocción muy exacto.
    muy rico

    28 noviembre, 2021

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