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Receta de milanesa de entraña
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Receta de milanesa de entraña

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Receta de milanesa de entraña

Receta de milanesa de entraña

¡Con esta receta conquistarás a todos! La entraña se suele usar siempre en preparaciones a la parrilla pero ahora también se la usa para un plato más tradicional: milanesas de entraña, un clásico argentino para preparar cualquier día de la semana y disfrutar entre amigos, amigas, familia y los más pequeños de la casa.

Contenido

  • ¿Cómo hacer milanesa de entraña?
  • Información Nutricional
  • Receta de milanesa de entraña
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Consejos para preparar milanesa de entraña
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer milanesa de entraña?

Para preparar milanesas de entraña debemos limpiarlas y cortarlas a la mitad para una mejor cocción, pero con la entraña del distribuidor mayorista de carne pampeana disponible, no necesitarás hacer nada más, porque ya viene limpia y lista para cualquier preparación.

Información Nutricional

Categoría: Platos Principales
Cocina: Internacional
Calorías: 400
Vitaminas: A, B12, D, K
Minerales: Zinc, Hierro
Preparación: 30 minutos
Cocción: 15 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de milanesa de entraña

Ingredientes

  • 1 kg de entraña
  • 500 g de harina
  • 500 g de pan rallado
  • 5 huevos
  • 3 dientes de ajo picado
  • 100 g de perejil picado
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. Retirar la entraña del envase y reposar en una fuente limpia hasta que recobre su color rojizo.
  • 2. En un bol mediano batir los huevos y condimentar con sal, pimienta, ajo y perejil bien picado a gusto. Reservar.
  • 3. Distribuir en tres recipientes amplios la harina, el huevo batido y el pan rallado.
  • 4. Cortar las entrañas por mitad y rebozar primero en la harina, bañar en el huevo batido y finalmente cubrir con el pan rallado, presionando contra la carne para que la milanesa quede bien firme.
  • 5. Reservar las milanesas en una fuente amplia, cubrir con papel film y refrigerar unos 20 minutos, para que al cocinar no se despegue el rebozado.
  • 6. En una sartén grande añadir suficiente aceite, calentar a fuego medio y freír las milanesas hasta que estén doradas de ambos lados, retirar y colocar sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Consejos para preparar milanesa de entraña

  • Elegir una buena calidad de carne premium Angus que te asegure ternura y sabor adquirida en un buen distribuidor de carne.
  • La milanesa de entraña se puede comer fría o caliente, acompañada con ensalada, puré, papas y huevos fritos o bien en sándwich con mayonesa.

¿Sabías qué?

La razón de oxigenar la carne una vez abierto el sellado al vacío es para reactivar la mioglobina presente en la sangre y el corte vuelva a retomar su color rojizo natural.

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