Receta de churrascas al sartén chilenas
Las churrascas son una preparación que ha formado parte de las cocinas chilenas por décadas, económica, deliciosa y muy fácil de preparar, este pan plano es la alternativa ideal para reemplazar el pan industrial y compartir en familia.
Contenido
¿Cómo hacer churrascas chilenas?
La receta de la churrasca básicamente es la misma receta utilizada para la tortilla de rescoldo, pero con aceite vegetal en lugar de manteca y cocinadas habitualmente en una sartén, aunque también en un tostador, al horno o incluso a la parrilla.
Información Nutricional
Receta de churrascas chilenas al sartén
Ingredientes
- 500 g de harina sin polvos de hornear
- 200 ml de agua tibia
- 50 g de manteca de cerdo (3 cucharadas)
- 10 g de sal (2 cucharaditas)
- 2 g de polvos de hornear (½ cucharadita)
- 2 g de bicarbonato de sodio (½ cucharadita)
Preparación
- 1. En un bol grande cernir la harina y añadir los polvos de hornear, el bicarbonato y la sal, revolver todo muy bien con los dedos hasta integrar.
- 2. Incorporar la manteca y añadir el agua tibia poco a poco al mismo tiempo que se trabaja la mezcla con las manos o una cuchara de madera, sólo lo necesario hasta formar una masa blanda que no se pegue en las manos, trasladar a una superficie enharinada y amasar por unos 5 a 10 minutos hasta obtener una textura suave y uniforme.
- 3. Dividir la masa en 6 porciones iguales, formar panes redondos y extender con el uslero para formar panes planos de unos 15 centímetros de diámetro y ½ centímetro de espesor. Pinchar con un tenedor por ambos lados y reservar tapadas.
- 4. Calentar una sartén o un tostador de pan y cocinar a fuego medio-bajo (sin añadir aceite) por unos 5 minutos cada lado hasta que estén doradas. Repetir el proceso las veces que sea necesario. Opcionalmente también se podrían cocinar las churrascas a la parrilla.
- 5. Servir las churrascas inmediatamente mientras estén tibias, solas o acompañadas de con palta, queso, tomate, jamón o lo que prefieras.
Churrascas al horno
Opcionalmente puedes preparar tus churrascas al horno distribuyéndolas sobre una lata enmantequillada y cocinándolas a 180°C (356°F) por 20 minutos, girándolas a los 10 minutos.
Churrascas integrales
Una variante integral de la receta es reemplazar al menos la mitad de la harina blanca, incluso la totalidad, por harina integral. Puedes probar hasta encontrar la combinación que más te guste.
¿Sabías qué?
Por lo general se recomienda consumir las churrascas frescas y recién elaboradas, o como máximo el mismo día de su preparación, ya que suelen endurecer en pocas horas.
churrascas a la parrilla
es muy buena esta receta mi mama al fin pudo hacer lo que me gusta gracias por compartir esta receta tan buena y tipica chilenas viva chile
Carmen gloria kramm f.
Recetas muy ricas .
Karla
Gracias! Me quedaron muy buenas, como las que hace mi mamá.
Juan Carlos
Extraordinario al fin ahora puedo hacer algo típico de mi Lota querido … desde el extranjero. A más de 18000 km de mi tierra Lota zona de gente brava saludos
comidaschilenas
Un abrazo Juan Carlos!
Matías
Yo usé harina integral y quedaron espectaculares como galletas!!! Mmmmm muy simple y recomendable!!
;)-
Ermelina Gárate González
ERMELINA:Me quedaron muy ricas las churrascas Me trajeron grandes nostalgias de mi Madre cuando yo era niña, en mi hermosa tierra de Alhué.
Fidel Alarcón
17:36, las preparé y mi señoras las está cociendo para tomar once con churrasca fresquita, muchas gracias por su receta!!