Receta de churrascas al sartén fáciles y rápidas

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Las churrascas son una preparación que ha formado parte de las cocinas chilenas por décadas, económica, deliciosa y muy fácil de preparar, este pan plano es la alternativa ideal para reemplazar el pan industrial y compartir en familia.

¿Cómo hacer churrascas chilenas?

La receta de la churrasca básicamente es la misma receta utilizada para la tortilla de rescoldo, pero con aceite vegetal en lugar de manteca y cocinadas habitualmente en una sartén, aunque también en un tostador, al horno o incluso a la parrilla.

Receta de churrascas caseras al sartén

Ingredientes

• 500 g de harina de trigo
• 200 ml de agua tibia
• 50 g de manteca de cerdo 
• 2 cucharaditas de sal
• ½ cucharadita de polvos de hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato

Preparación

• 1. En un bol grande cernir la harina y añadir los polvos de hornear, el bicarbonato y la sal, revolver todo muy bien con los dedos hasta integrar.
• 2. Incorporar la manteca y añadir el agua tibia poco a poco al mismo tiempo que se trabaja la mezcla con las manos o una cuchara de madera, sólo lo necesario hasta formar una masa blanda que no se pegue en las manos, trasladar a una superficie enharinada y amasar por unos 5 a 10 minutos hasta obtener una textura suave y uniforme.

• 3. Dividir la masa en 6 porciones iguales, formar panes redondos y extender con el uslero para formar panes planos de unos 15 centímetros de diámetro y ½ centímetro de espesor. Pinchar con un tenedor por ambos lados y reservar tapadas.
• 4. Calentar una sartén, un tostador de pan o una parilla con carbón y cocinar las churrascas a fuego medio (sin añadir aceite) unos 5 minutos por cada lado hasta que estén doradas y repetir el proceso las veces que sea necesario. 

• 5. Servir las churrascas inmediatamente mientras estén tibias, solas o acompañadas de con mantequilla, palta, queso, tomate, jamón o huevos revueltos.

Cocinar churrascas al horno

Opcionalmente puedes preparar tus churrascas al horno distribuyéndolas sobre una lata cubierta con papel pergamino y cocinarlas a 180°C (356°F) por 20 minutos, girándolas a los 10 minutos.

Cocinar churrascas en la parrilla

Si lo que prefieres es cocinar las churrascas a la parrilla, calentar hasta que puedas sostener la mano sobre el fuego por 3 segundos (175-190°C) y cocinar por ambos lados.

Churrascas integrales

Una variante integral de la receta es reemplazar al menos la mitad de la harina blanca, incluso la totalidad, por harina integral. Puedes probar hasta encontrar la combinación que más te guste.

¿Sabías qué?

Por lo general se recomienda consumir las churrascas frescas y recién elaboradas, o como máximo el mismo día de su preparación, ya que suelen endurecer en pocas horas.

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