Comidas Chilenas

Menu
  • Inicio
  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Ensaladas
  • Pan
  • Principales
  • Postres
  • Salsas
  • Sándwiches
  • Sopas
  • Contacto
Home
Platos Principales
Receta de charquicán de cochayuyo chileno
Platos Principales

Receta de charquicán de cochayuyo chileno

5/5 (2 Calificaciones)
image_pdfAbrir en PDFimage_printImprimir
Receta de charquican de cochayuyo

Receta de charquicán de cochayuyo

El charquicán de cochayuyo es una de las mejores variantes de esta tradicional receta, siendo además una buena fuente de nutrientes como vitaminas, ácido fólico y calcio.

Contenido

  • ¿Cómo hacer charquicán de cochayuyo?
  • Información Nutricional
  • Receta de charquicán de cochayuyo
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Beneficios de consumir cochayuyo
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer charquicán de cochayuyo?

Esta preparación de charquicán de cochayuyo, una versión del chef nacional Carlo von Mühlenbrock, sin duda será una excelente alternativa al charquicán tradicional, que además permite incorporar este superalimento a nuestra dieta cotidiana.

Información Nutricional

Categoría: Platos Principales
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Vitaminas: A, B1, B2, C, D, E
Minerales: Magnesio, Yodo
Preparación: 20 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de charquicán de cochayuyo

Ingredientes

  • 500 g de papas
  • 200 g de zapallo camote
  • 100 g de cochayuyo
  • 80 g de arvejas
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 1 cubo de caldo de verduras
  • 1 rama de apio
  • ½ taza de pimientos picados
  • Perejil picado
  • Cilantro picado
  • Ají de color
  • Orégano
  • Merkén
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. Encender y pre-calentar el horno a 200°C (392°F) por al menos unos 10 minutos.
  • 2. Distribuir sobre una lata de horno las papas y el zapallo camote sin pelar, el cochayuyo trozado y hornear hasta que el cochayuyo esté crocante, retirar y mantener las papas y el zapallo hasta que estén cocidos.
  • 3. En una procesadora de alimentos o minipimer moler el cochayuyo hasta obtener un triturado homogéneo. Reservar.
  • 4. Aparte en una licuadora agregar un poco de agua y mezclar la cebolla, el merkén, el ají de color, el ajo, el orégano, el cubo de caldo de verduras y el apio.
  • 5. Cortar las papas por la mitad y retire el interior con una cuchara, lo mismo con el zapallo y reservar en una  olla grande, agregar el licuado de verduras, los pimentones, las arvejas, el perejil, el cilantro, el cochayuyo molido, revolver todo con una cuchara de madera y mantener la cocción por un par de minutos más.
  • 6. Servir el charquicán de cochayuyo acompañado de un huevo frito o pochado y espolvorear cilantro picado.

Beneficios de consumir cochayuyo

  • Debido a su casi nulo aporte de grasas, el cochayuyo es muy recomendado en dietas de control de peso, principalmente por sus altos niveles de yodo que aceleran el metabolismo y su gran contenido en fibra que retiene líquidos en el aparato digestivo y reduce el apetito.
  • Ayuda a fortalecer el pelo, la piel y las uñas, principalmente debido a su alto contenido en calcio y otros minerales, además de su aporte en silicio y cinc, todos elementos constituyentes de estas zonas del organismo.

¿Sabías qué?

La palabra «cochayuyo» proviene de las palabras quechuas «koyu» (laguna) y «yuyu» (hortaliza) para describir a una «planta de mar», un alga que se encuentra disponible por casi toda la costa chilena

Recomendamos

  • Galletas de cochayuyo
  • Charquicán de jurel
  • Nalca con digüeñes
  • Crema de palta y ostiones
5/5 (2 Calificaciones)
Anterior
Siguiente

Déjanos un Comentario Cancel Reply

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Recomendados

Recetas Chilenas: Comidas Tradicionales y Patrimoniales de Chile (Spanish Edition)
Recetas Chilenas: Comidas Tradicionales y Patrimoniales de Chile (Spanish Edition)
Ver Precio

Última actualización el 2023-01-29 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Recetas recientes

  • Receta de muffins de arándanos chilenos
    Receta de muffins de arándanos chilenos
  • Receta de michelada a la chilena
    Receta de michelada a la chilena
  • Receta de carbonada de locos chilenos
    Receta de carbonada de locos chilenos
  • Receta de repollitos dulces rellenos con crema
    Receta de repollitos dulces rellenos con crema
  • Receta de pastel de choclo chileno
    Receta de pastel de choclo chileno

Categorías

  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Blog
  • Ensaladas
  • Internacional
  • Panes
  • Platos Principales
  • Postres
  • Salsas y Aderezos
  • Sándwiches
  • Sopas

Recetas Populares

  • Receta de pan sin levadura
    Receta de pan sin levadura
  • Receta de pastel de choclo chileno
    Receta de pastel de choclo chileno
  • Receta de sopaipillas sin zapallo sureñas
    Receta de sopaipillas sin zapallo sureñas
  • Receta de budín de jurel en tarro
    Receta de budín de jurel en tarro
  • Receta de carbonada chilena
    Receta de carbonada chilena

Recomendados

Cocina y Coctelería con Cerveza: 50 recetas seleccionadas (Spanish Edition)
Cocina y Coctelería con Cerveza: 50 recetas seleccionadas (Spanish Edition)
Ver Precio

Última actualización el 2023-01-29 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Comidas Chilenas

Recetas Típicas de Chile
Copyright © 2023 Comidas Chilenas
Contacto - Privacidad - Cookies - Legal - Sitemap by Zythos Media