Receta de cachitos con manjar
Los cachitos rellenos con manjar o crema pastelera forman parte de los dulces chilenos tradicionales que habitualmente se consumen en Fiestas Patrias, aunque se pueden preparar y disfrutar en familia en cualquier temporada.
Contenido
¿Cómo hacer cachitos con manjar?
Los cachitos con manjar son una preparación bastante simple en donde el «truco» principal es poder contar con unos pequeños moldes cónicos de repostería que servirán para enrollar la masa y otorgarles su tradicional forma escalonada.
Información Nutricional
Receta de cachitos con manjar
Ingredientes
- 500 g harina sin polvos
- 250 g de manjar
- 120 g de mantequilla ablandada
- 60 ml de vino blanco
- 60 ml agua
- 8 yemas de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- Azúcar flor
- Coco rallado
Preparación
- 1. En un bol grande añadir el harina cernida, abrir un volcán invertido en el centro e incorporar la sal, las yemas de huevo, la mantequilla, el vino el agua y la vainilla, reunir todo con las manos o una cuchara de madera y mezclar hasta obtener una masa suave y uniforme, formar una bola, envolver en papel film y refrigerar por 30 minutos.
- 2. Retirar la masa del frio y trasladar a una superficie de trabajo limpia y lisa, dividir por la mitad y estirar con un uslero hasta alcanzar unos 2 mm de espesor, otorgándole a la masa una forma rectangular de unos 20 centímetros de ancho, luego cortar en tiras de 2 centímetros formando rectángulos de 20 x 2 centímetros.
- 3. Encender y pre-calentar el horno a 180°C (356°F) por al menos 10 minutos.
- 4. Enmantequillar ligeramente los moldes para cachitos y envolverlos con las tiras de masa desde el extremo más delgado al mas ancho, sellar suavemente el borde y distribuir sobre una lata de horno cubierta con papel de cocina.
- 5. Llevar los moldes de los cachitos al horno pre-calentado y mantener por unos 10 a 15 minutos hasta que estén ligeramente tostados, retirar y enfriar a temperatura ambiente.
- 6. Rellenar los cachitos con manjar o crema pastelera hasta el borde y opcionalmente espolvorear azúcar flor y/o coco rallado sobre la superficie.
Consejos al preparar cachitos
Asegúrate de realizar una prueba del tamaño de la masa con uno de los moldes y ajustar las dimensiones de ser necesario.
Puedes rellenar los cachitos con casi cualquier combinación que desees, manjar, crema pastelera, crema de avellanas o mermeladas por ejemplo.