Receta de piscola chilena
Una infaltable combinación de destilado y bebida cola, elaborada en este caso con pisco chileno y denominada “Piscola” o “Combinado Nacional”, tan popular que desde 2003 se celebra el Día Nacional de la Piscola cada 08 de febrero.
Información nutricional
Cada ración de piscola contiene aproximadamente 230 kcal, 0 g de proteínas, 0 g de grasas (0 g de grasas saturadas), 0 mg de colesterol, 30 g de carbohidratos, 30 g de azúcares y 20 mg de sodio. (*)
(*) Los valores pueden variar según ingredientes y porciones.
¿Cómo hacer una piscola chilena?
Al preparar piscola, las proporciones de pisco y bebida cola suelen variar en función de la graduación alcohólica del pisco utilizado (desde 35° a 46°) y el gusto del consumidor, pudiendo ir desde una relación 1:1 hasta 1:5.
Preparación: 10 minutos
Raciones: 1 persona
Ingredientes
- 50 ml de pisco chileno
- 200 ml de Coca-Cola
- Limón de pica
- Hielo
Preparación
- En un vaso preferiblemente alto, añadir los cubos de hielo y opcionalmente, el limón de pica trozado en cuartos.
- Verter la medida deseada de pisco y luego rellenar con la bebida cola hasta completar el vaso. Revolver suavemente con una varilla de cóctel y servir de inmediato.
Consejos adicionales
Por lo general, la piscola solo se sirve con hielo, pero en ocasiones algo más formales, suele acompañarse con rodajas de limón de pica y otros adornos para complementar su presentación.
¿Sabías qué?
La combinación de destilados y bebidas cola es una de las más populares del mundo con exponentes que van desde el ron (cuba libre), el whisky (lemmy) y el fernet (fernando).
Preguntas frecuentes
1. ¿Cuál es la proporción ideal de pisco y cola para una piscola?
La proporción más común en Chile es 1:3 (una parte de pisco por tres de bebida cola), aunque puede variar entre 1:1 para una piscola fuerte y 1:5 para una más suave. La elección depende del grado alcohólico del pisco utilizado —los de 40° o más requieren menos cantidad para alcanzar el equilibrio— y del gusto personal. En reuniones sociales, la proporción 1:4 es la más extendida por ser más fácil de tomar durante períodos prolongados.
2. ¿Qué tipo de pisco es mejor para hacer piscola?
Para una piscola clásica, un pisco transparente de 35° a 40° es la elección más habitual: su perfil neutro no compite con el dulzor de la cola y resulta más económico. Si se prefiere más complejidad, un pisco especial o reservado de 40° o más aporta notas afrutadas y florales que enriquecen la bebida. Los piscos envejecidos tienen un carácter demasiado marcado para mezclarse con cola sin que se pierda parte de su matiz, por lo que se recomiendan para consumo directo.
3. ¿Se puede usar otra bebida en vez de Coca-Cola?
Sí. Cualquier bebida cola sirve como base; las diferencias de dulzor y cafeína entre marcas son perceptibles pero no determinantes. Pepsi produce una piscola algo más dulce; las colas artesanales con mayor contenido de azúcar pueden resultar empalagosas con piscos fuertes. Fuera de las colas, algunos prefieren mezclar pisco con agua mineral con gas y un chorrito de limón de pica —versión más ligera y menos dulce— o con bebida de limón para un perfil más cítrico.
4. ¿Cuándo se celebra el Día Nacional de la Piscola en Chile?
El Día Nacional de la Piscola se celebra cada 8 de febrero desde 2003, fecha establecida por la industria pisquera chilena como parte del posicionamiento del pisco como bebida nacional. La elección del 8 de febrero no tiene un fundamento histórico específico: responde a criterios comerciales en plena temporada estival del hemisferio sur, período de alta demanda de bebidas frías y mayor consumo de pisco en reuniones al aire libre.
5. ¿Cuál es la diferencia entre piscola y cuba libre?
Ambas mezclan un destilado con bebida cola sobre hielo, pero difieren en la base alcohólica y el cítrico. La piscola usa pisco chileno y lleva limón de pica como acompañamiento opcional. El cuba libre usa ron caribeño y el limón es un elemento fijo e integral del sabor. El pisco tiene un perfil más floral y suave que el ron, lo que hace que la piscola resulte menos intensa y más fácil de beber en grandes cantidades que el cuba libre.
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