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Receta de sopa de cola de vacuno y trigo majado chileno
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Receta de sopa de cola de vacuno y trigo majado chileno

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Sopa de cola de vacuno y trigo majado

Receta de sopa de cola de vaca y trigo majado

Un enjundioso caldo de cola de vacuno con verduras y trigo majado, que es un trigo sin cáscara que ha sido pelado en un mortero de piedra, una receta poco conocida pero que sin duda vale la pena probar.

Contenido

  • ¿Cómo hacer sopa de copa de vacuno y trigo?
  • Información Nutricional
  • Receta de sopa de cola de vacuno y trigo majado
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Beneficios de consumir cola de vacuno
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer sopa de copa de vacuno y trigo?

Idealmente conseguir una cola de vacuno limpia y previamente trozada por tu carnicero de confianza a fin de asegurarte de disponer de los mejores ingredientes para esta histórica receta.

Información Nutricional

Categoría: Sopas y Caldos
Cocina: Chilena
Calorías: 400
Preparación: 45 minutos
Cocción: 2 horas
Raciones: 6 personas

Receta de sopa de cola de vacuno y trigo majado

Ingredientes

  • 1 kg de cola de vacuno trozada
  • 50 g de trigo majado
  • 4 papas peladas
  • 2 ½ litros de agua
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla picada fina
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de comino molido
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. Calentar el aceite a fuego medio en una olla grande, agregar la cebolla picada, el ajo machacado y la zanahoria rallada fina y cocinar revolviendo todos los ingredientes hasta que las verduras estén blandas.
  • 2. Incorporar los trozos de cola de vacuno y cocinar revolviendo hasta dorar por todos lados, sazonar con comino, orégano, sal y pimienta a gusto.
  • 3. Hervir el agua y verterla sobre la olla, reducir a fuego bajo y mantener la cocción por 5 minutos.
  • 4. Incorporar el trigo majado y continuar cocinando durante 60 a 90 minutos aproximadamente o hasta que la carne de la cola de vacuno esté muy blanda y el caldo substancioso.
  • 5. Incorporar las papas peladas y enteras a la olla y cocinar a fuego bajo hasta que estén blandas.
  • 6. Servir la sopa de cola de vacuno y trigo majado inmediatamente, en un plato amplio y hondo, bien caliente.

Beneficios de consumir cola de vacuno

  • La cola del vacuno posee una abundante cantidad de vitaminas del grupo B, las cuales ayudan a un buen funcionamiento del metabolismo, ya que lo mantienen activo y lo ayudan a obtener la energía que necesita rápidamente.
  • Además, posee un alto contenido en colágeno, el cual ayuda a prevenir el deterioro y desgaste de tejidos y articulaciones, estimulando la producción de nuevas células cartilaginosas.

¿Sabías qué?

La cola de vacuno o rabo de res es una ideal para preparar guisos y caldos, la cual ha sido parte de la dieta mediterránea desde la época de los romanos.

Recomendamos

  • Muday mapuche casero
  • Cazuela de frangollo
  • Jarabe o miel de papaya
  • Clery de duraznos casero
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