Receta de canapés de charqui chileno
Una receta casi olvidada en Chile, que habitualmente solo podrías encontrar en los recetarios de cocina chilena más antiguos disponibles, pero hoy en día, los canapé de charqui comienzan a recuperar un merecido protagonismo debido a su simpleza y sabor.
Información Nutricional
Categoría: Aperitivos Típicos
Cocina: Chilena
Calorías: 200
Preparación: 20 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: 6 personas
Receta de canapés de charqui
Ingredientes
- 1 paquete de pan de molde blanco
- 100 g de charqui de vacuno o caballo
- 2 ½ cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada en pluma fina
- 1 cucharada de azúcar morena
- ½ taza de mantequilla derretida
- ½ cucharadita de merkén
- Aceite
- Perejil
Preparación
- 1. Desmenuzar el charqui con las manos en trozos pequeños, eliminar durezas e hidratar en una fuente con agua hirviendo por unos 10 minutos, colar bien y reservar.
- 2. Cortar el pan con un molde redondo de unos 4 centímetros de diámetro y distribuirlos sobre una bandeja de horno. Reservar.
- 3. En un bol pequeño mezclar la mantequilla derretida con el merkén y pincelar los panes con la mezcla.
- 4. Encender y pre-calentar el horno a 200°C (392°F) por al menos 10 minutos.
- 5. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio alto, agregar la cebolla y sofreír hasta esté blanda y transparente, agregar el azúcar, la salsa de soya y cocinar hasta que la cebolla esté caramelizada, agregar el charqui hidratado y revolver por un par de minutos más.
- 6. Llevar la bandeja con los panes al pan al horno por 5 minutos o hasta que las tostadas estén doradas y crujientes. Reservar.
- 7. Distribuir la mezcla de charqui sobre las tostadas de pan y decorar con perejil fresco picado.
- 8. Servir los canapés de charqui fríos, solos o acompañados de alguna bebida fría o caliente a gusto.
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