Receta de canapés de charqui chileno
Una receta casi olvidada en Chile, que se encuentra en los recetarios más antiguos disponibles, los canapé de charqui hoy en día comienzan a recuperar protagonismo debido a su simpleza y sabor.
Dale un toque único a tus fiestas rescatando lo mejor de las tradiciones culinarias.
Información Nutricional
Categoría: Aperitivos
Cocina: Chilena
Calorías: 200
Preparación: 20 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: A gusto
Receta de los canapés de charqui
Ingredientes
- 1 paquete de pan de molde blanco
- 100 gr de charqui de vacuno o caballo
- 1 cebolla picada en pluma fina
- ½ taza de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de merquén
- 1 cucharada de azúcar rubia
- 2 1/2 cucharadas de salsa de soya
- Perejil
Preparación
- 1. Cortar el pan con un molde redondo de unos 4 cm de diámetro y colocarlos sobre una bandeja de horno.
- 2. Precalentar el horno a 200 °C
- 3. Mezclar la mantequilla derretida con el merquén y con esta mezcla pincelar el pan.
- 4. Llevar el pan a un horno por 5 minutos o hasta que las tostadas estén doradas y crujientes. Reservar.
- 5. Desmenuzar el charqui con las manos, eliminando durezas hasta que queden trozos pequeños.
- 6. Hidratar el charqui en agua hirviendo por 10 minutos, luego colar bien y reservar.
- 7. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio alto.
- 8. Agregar la cebolla y cocinar hasta esté blanda, luego agregar el azúcar, la salsa de soya y seguir cocinando hasta que la cebolla esté caramelizada.
- 9. Agregar el charqui y revolver por un par de minutos más.
- 10. Montar los canapés, colocando la mezcla de charqui sobre las tostadas de pan y decorar con perejil.
