Receta de canapés de charqui chileno
Una receta casi olvidada en Chile, que habitualmente solo podrías encontrar en los recetarios de cocina chilena más antiguos disponibles, pero hoy en día, los canapé de charqui comienzan a recuperar un merecido protagonismo debido a su simpleza y sabor.
Información Nutricional
Categoría: Aperitivos
Cocina: Chilena
Calorías: 200
Preparación: 20 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: A gusto
Receta de los canapés de charqui
Ingredientes
- 1 paquete de pan de molde blanco
- 100 g de charqui de vacuno o caballo
- 1 cebolla picada en pluma fina
- ½ taza de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de merkén
- 1 cucharada de azúcar rubia
- 2 ½ cucharadas de salsa de soya
- Aceite
- Perejil
Preparación
- 1. Precalentar el horno a 200 °C
- 2. Cortar el pan con un molde redondo de unos 4 cm de diámetro y colocarlos sobre una bandeja de horno.
- 3. Mezclar la mantequilla derretida con el merkén y pincelar el pan con la mezcla.
- 4. Llevar el pan al horno por 5 minutos o hasta que las tostadas estén doradas y crujientes. Reservar.
- 5. Desmenuzar el charqui con las manos, eliminando durezas hasta obtener trozos pequeños.
- 6. Hidratar el charqui en agua hirviendo por 10 minutos, colar bien y reservar.
- 7. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio alto.
- 8. Agregar la cebolla y sofreír hasta esté blanda, luego agregar el azúcar, la salsa de soya y seguir cocinando hasta que la cebolla esté caramelizada.
- 9. Agregar el charqui y revolver por un par de minutos más.
- 10. Montar los canapés, colocando la mezcla de charqui sobre las tostadas de pan y decorar con perejil fresco picado.
