Receta de canapés de charqui chileno
Una receta casi olvidada en Chile, que habitualmente solo podrías encontrar en los recetarios de cocina chilena más antiguos disponibles, pero hoy en día, los canapé de charqui comienzan a recuperar un merecido protagonismo debido a su simpleza y sabor.
Información Nutricional
Categoría: Aperitivos Típicos
Cocina: Chilena
Calorías: 200
Preparación: 20 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: A gusto
Receta de canapés de charqui
Ingredientes
- 1 paquete de pan de molde blanco
- 100 g de charqui de vacuno o caballo
- 1 cebolla picada en pluma fina
- ½ taza de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de merkén
- 1 cucharada de azúcar rubia
- 2 ½ cucharadas de salsa de soya
- Aceite
- Perejil
Preparación
- 1. Pre-calentar el horno a 200°C (392°F).
- 2. Cortar el pan con un molde redondo de unos 4 centímetros de diámetro y colocarlos sobre una bandeja de horno.
- 3. En un bol pequeño mezclar la mantequilla derretida con el merkén y pincelar los panes con la mezcla.
- 4. Llevar el pan al horno por 5 minutos o hasta que las tostadas estén doradas y crujientes. Reservar.
- 5. Desmenuzar el charqui con las manos, eliminar durezas hasta obtener trozos pequeños e hidratar con agua hirviendo por unos 10 minutos, colar bien y reservar.
- 6. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio alto, agregar la cebolla y sofreír hasta esté blanda y transparente, agregar el azúcar, la salsa de soya y cocinar hasta que la cebolla esté caramelizada, agregar el charqui hidratado y revolver por un par de minutos más.
- 7. Distribuir la mezcla de charqui sobre las tostadas de pan y decorar con perejil fresco picado.
- 8. Servir los canapés de charqui fríos.
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