Receta de Po’e de plátanos pascuense
El po’e de plátanos, una deliciosa receta tradicional de Isla de Pascua (Rapa Nui), una especie de pudín dulce muy utilizado para acompañar carnes, pescados y ceviches.
Información Nutricional
Categoría: Postres
Cocina: Chilena
Calorías: 400
Preparación: 20 minutos
Cocción: 60 minutos
Raciones: 10 personas
Receta de po’e pascuense
Ingredientes
- 1 ½ kg de plátano maduro
- 500 g de harina
- 500 g de azúcar
- 300 g de zapallo amarillo o camote rallado
- 300 g de manteca o mantequilla blanda
- 70 g de coco rallado
- 35 g de leche en polvo
- 6 cc de esencia de coco
Preparación
- 1. Pre-calentar el horno a 18’°C (temperatura media) y enmantequillar un molde para queques hueco o extendido.
- 2. En un bol grande añadir plátanos pelados y zapallo o camote rallado, mezclando con las manos mientras se agrega la mantequilla o manteca. Amasar e integrar.
- 3. Añadir el harina tamizada, el azúcar, el coco rallado, la leche en polvo y la esencia de coco amasando con las manos hasta obtener una mezcla integrada y de textura homogénea.
- 4. Distribuir la mezcla en el molde previamente enmantequillado emparejando la superficie.
- 5. Llevar al horno pre-calentado y cocinar por 50 a 60 minutos o hasta que el po’e esté cocido y húmedo al centro, verificando con un palito de madera fino o un mondadientes. Retirar del horno, enfriar y desmoldar.
- 6. Servir frío en rebanadas.
