Receta de pollo mongoliano con arroz chaufán
El pollo mongoliano es una receta de origen asiático originalmente elaborada con pechuga de pollo marinada en salsa de soya y vino de arroz, que se ha vuelto muy popular en occidente, con un proceso algo simplificado a la disponibilidad de ingredientes, pero igualmente delicioso.
Contenido
¿Cómo hacer pollo mongoliano?
Para preparar pollo mongoliano básicamente podemos utilizar filetitos de pollo congelados y cebollines frescos, tanto el bulbo como el tallo, una opción muy popular para disfrutar como plato principal y servir acompañado de arroz chaufán.
Información Nutricional
Receta de pollo mongoliano con arroz
Ingredientes
- 400 g de filetitos de pollo
- 4 cucharadas de salsa de soya
- 2 cebollines
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. Lavar los cebollines en agua fría, limpiar las hojas oscuras y cortar en diagonal la parte blanca y verde del tallo. Reservar.
- 2. Picar los filetitos de pollo en trozos regulares, salpimentar a gusto, opcionalente incorporar un toque de jengibre y reservar.
- 3. En una sartén grande añadir un chorro de aceite, calentar el polla fuego alto, incorporar el pollo y saltear unos minutos, bajar el fuego, añadir la salsa de soya y cocinar un par de minutos más, incorporar el cebollín, integrar todo, verificar sazón y mantener hasta que el pollo esté bien cocido.
- 4. Disolver la maicena en media taza de agua fría e incorporar a la cocción, integrar todo y mantener la cocción hasta que el cebollín esté a punto y la salsa adquiera un espesor suave, opcionalmente añadir un chorrito de aceite de sésamo, retirar del fuego y reservar.
- 5. Servir el pollo mongoliano inmediatamente, acompañado de los cebollines y bañado en su salsa, acompañar con arroz chaufán y una salsa agridulce.
Consejos al preparar pollo mongoliano
- Opcionalmente puedes utilizar muslos de pollo deshuesados y sin piel, ya que son más jugosos y tiernos que los filetes de pechuga de pollo.
- Si prefieres una versión más saludable, puedes utilizar usar salsa de soya baja en sodio en lugar de la salsa de soya regular.
Pollo mongoliano en Thermomix
- 1. Cortar el pollo en trozos pequeños, salpimentar y reunir en un bol con la maicena disuelta en agua, agrega la salsa de soya, el jengibre en polvo, mezclar todo y marinar en frío por 30 minutos.
- 2. En el vaso Thermomix, agregar un poco de aceite vegetal y programar 5 minutos a temperatura varoma y velocidad , agregar el pollo marinado y cocinar durante 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
- 3. Agrega el cebollín en rodajas de cebollín y cocinar durante otros 2-3 minutos a temperatura varoma y velocidad 1. Servir inmediatamente.
¿Sabías qué?
El nombre mongoliano no hace referencia al origen geográfico de la preparación a que antiguamente, la mejor carne que se podía obtener en China provenia de Mongolia, por lo que el termino «mongol» se habría asociado a preparaciones elaboradas con ingredientes «exóticos».