Receta de arroz chaufán
Una excelente receta para arroz chaufán como ese que compras en la comida china de toda la vida, ideal para acompañar carnes o pescados, sencillo, económico y delicioso.
Información Nutricional
Categoría: Platos Principales
Cocina: China
Calorías: 300
Preparación: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de arroz chaufán
Ingredientes
- 700 ml de agua hervida
- 350 g de arroz blanco
- 60 ml de aceite
- 6 rebanadas de pechuga de pavo asada
- 4 huevos
- 3 tallos de cebollines
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 cucharadita de sal
Preparación
- 1. En un colador grande enjuagar el arroz en agua fría hasta que salga completamente limpia. Pelar y picar las los ajos y las zanahorias en cuadritos muy pequeños. Reservar.
- 2. En una olla mediana añadir un chorro de aceite, calentar a fuego medio e incorporar el arroz ya enjuagado, los ajos y las zanahorias picadas, subir el fuego y sofreír todo por unos 3 minutos revolviendo con una cuchara de madera hasta que el arroz adquiera una apariencia transparente.
- 3. Colocar la olla sobre un tostador o a fuego muy bajo y añadir cuidadosamente el agua recién hervida y la sal, revolver todo una cuchara de madera para integrar, tapar la olla y cocinar por unos 20 minutos sin destapar o revolver. Apagar y reservar tibio.
- 4. Picar la pechuga de pavo en cuadritos pequeños y en una sartén mediana sofreírlos a fuego medio con un poco de aceite hasta que estén ligeramente dorados, incorporar los tallos del cebollín picado, revolver para integrar y cocinar por 2 minutos más. Retirar del fuego y reservar tibio.
- 5. En un bol mediano añadir los huevos, batirlos con un tenedor hasta homogeneizar la mezcla y cocinar sobre una sartén mediana con un poco de aceite hasta obtener una especie de tortilla apenas húmeda, cuidar que no se queme, retirar y picar en trocitos pequeños. Reservar.
- 6. Destapar la olla y sobre el arroz cocido incorporar el huevo, el jamón y los tallos de cebollín sofritos, revolver suavemente para integrar todo.
- 7. Servir el arroz chaufán inmediatamente, idealmente como acompañamiento de una deliciosa carne mongoliana o un strogonof de vacuno.
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