Receta de arroz con choritos chilenos

Los choros, choritos o mejillones constituyen uno de los mariscos más sabrosos y abundantes de las costas chilenas y esta receta de arroz con choritos es una deliciosa y relativamente sencilla forma de prepararlos y disfrutarlos.

¿Cómo hacer arroz con choritos?

Ya sea que utilices choritos frescos o en lata, se trata de una sencilla preparación que logra combinar perfectamente arroz, verduras y mariscos, para dar lugar a un plato que ya es un clásico.

Receta de arroz con choritos paso a paso

Ingredientes

• 1 ½ kg de choritos pequeños frescos
• 600 ml de agua hirviendo
• 300 g de arroz
• ½ cebolla
• ½ zanahoria
• ¼ de pimiento rojo o verde
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharadita de sal

Preparación

• 1. Lavar y raspar los choritos en agua fría y retirar cualquier impureza de la superficie hasta que estén bien limpios.
• 2. En una olla grande derretir la mantequilla y sofreír la cebolla, agregar la zanahoria, el pimiento cortado en cubitos pequeños y finalmente el arroz, revolviendo por unos 3 minutos o hasta que el arroz adquiera una apariencia brillante y transparente.
• 3. Agregar los choritos, el agua hervida y la sal, tapar y cocinar a fuego lento preferiblemente sobre un tostador por unos 20 minutos o hasta que el arroz esté bien cocido.
• 4. Servir el arroz con choritos inmediatamente mientras esté caliente, solo o acompañado de algunas ensaladas a gusto.

Lavando y limpiando choritos

 

¿Sabías qué?

Los choritos, choro, quilmahues o mejillones (Mytilus chilensis) son una especie de molusco bivalvo filtrador distribuido por el Océano Pacífico desde el Callao (Perú) hasta el canal Beagle (Chile), pasando también por Atlántico desde el sur de Brasil incluyendo también las Islas Malvinas.

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