Comidas Chilenas

Menu
  • Inicio
  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Ensaladas
  • Pan
  • Principales
  • Postres
  • Salsas
  • Sándwiches
  • Sopas
  • Contacto
Home
Platos Principales
Receta de porotos granados con pilco
Platos Principales

Receta de porotos granados con pilco

4/5 (4 Calificaciones)
image_pdfAbrir en PDFimage_printImprimir
Receta de porotos granados con pilco chileno

Receta de porotos granados con pilco chileno

Deliciosa receta de porotos granados con pilco, un plato típico de la cocina campesina chilena, muy consumido durante el verano y elaborado con porotos y choclos de temporada.

Contenido

  • ¿Cómo hacer porotos granados con pilco?
  • Información Nutricional
  • Receta de porotos granados con pilco
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Cosecha de porotos granados
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer porotos granados con pilco?

Pilco es por definición una preparación de porotos, choclo granado y zapallo que deriva del mapudungun «pidco», que luego derivo fonéticamente a «pilco», unos de los platos icono de la gastronómica chilena de origen mapuche.

Información Nutricional

Categoría: Platos Principales
Cocina: Chilena
Calorías: 400
Vitaminas: A, B1, B3, C, D, E
Minerales: Fósforo, Magnesio
Preparación: 30 minutos
Cocción: 90 minutos
Raciones: 6 personas

Receta de porotos granados con pilco

Ingredientes

  • 700 g de porotos granados
  • 350 g de choclo desgranado
  • 250 g de zapallo picado en trozos pequeños
  • 150 g de porotos verdes picados
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 taza de tomate picado fino
  • 1 tableta de caldo de carne
  • 2 hojas de albahaca picada
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharaditas de sal
  • ½ cebolla picada
  • ½ cucharadita de ají de color
  • Pimienta
  • Comino

Preparación

  • 1. En una olla grande verter el aceite y calentar a fuego medio, añadir la cebolla, el ajo y sofreír por unos 5 minutos, incorporar el tomate picado, el ají de color y continuar la cocción por 1 minuto más.
  • 2. Disolver la tableta de caldo de carne en 400 ml de agua caliente e incorporar a la olla de cocción, rellenar con 1 ½ litros de agua, añadir los porotos granados lavados y la sal, tapar la olla y llevar a hervor, luego bajar el fuego al mínimo y cocinar por 40 minutos.
  • 3. Agregar el zapallo picado, los porotos verdes, la albahaca, pimienta y comino a gusto, volver a tapar y cocinar por 20 minutos más, añadir el choclo desgranado y cocinar por 20 minutos o hasta que todo esté bien cocido.
  • 4. Servir los porotos con pilco inmediatamente en un plato hondo de greda, bien calientes, acompañados de pan amasado.

Cosecha de porotos granados

¿Sabías qué?

Los primeros registros que existen sobre los porotos con pilco datan de 1550, cuando Pedro de Valdivia menciona en una carta enviada al rey de España, las maravillas de un plato típico mapuche que contenía maíz (choclo), frijoles (porotos) y zapallo.

Recomendamos

  • Porotos con riendas
  • Porotos con mazamorra
  • Ensalada d mote chileno
  • Arroz con huevo frito
4/5 (4 Calificaciones)
Anterior
Siguiente

Déjanos un Comentario Cancel Reply

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Recomendados

Recetas Chilenas: Comidas Tradicionales y Patrimoniales de Chile (Spanish Edition)
Recetas Chilenas: Comidas Tradicionales y Patrimoniales de Chile (Spanish Edition)
Ver Precio

Última actualización el 2023-02-03 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Recetas recientes

  • Receta de pan de jamón venezolano
    Receta de pan de jamón venezolano
  • Receta de kuchen de arándanos chilenos
    Receta de kuchen de arándanos chilenos
  • Receta de humitas chilenas
    Receta de humitas chilenas
  • Receta de dulce o mermelada de moras chilenas
    Receta de dulce o mermelada de moras chilenas
  • Receta de arroz para sushi japonés casero
    Receta de arroz para sushi japonés casero

Categorías

  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Blog
  • Ensaladas
  • Internacional
  • Panes
  • Platos Principales
  • Postres
  • Salsas y Aderezos
  • Sándwiches
  • Sopas

Recetas Populares

  • Receta de pan sin levadura
    Receta de pan sin levadura
  • Receta de pastel de choclo chileno
    Receta de pastel de choclo chileno
  • Receta de sopaipillas sin zapallo sureñas
    Receta de sopaipillas sin zapallo sureñas
  • Receta de budín de jurel en tarro
    Receta de budín de jurel en tarro
  • Receta de carbonada chilena
    Receta de carbonada chilena

Recomendados

Cocina y Coctelería con Cerveza: 50 recetas seleccionadas (Spanish Edition)
Cocina y Coctelería con Cerveza: 50 recetas seleccionadas (Spanish Edition)
Ver Precio

Última actualización el 2023-02-03 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Comidas Chilenas

Recetas Típicas de Chile
Copyright © 2023 Comidas Chilenas
Contacto - Privacidad - Cookies - Legal - Sitemap by Zythos Media