Comidas Chilenas

Menu
  • Inicio
  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Ensaladas
  • Panes
  • Principales
  • Postres
  • Salsas
  • Sándwiches
  • Sopas
Home
Aperitivos
Receta de tártaro de vacuno
Aperitivos

Receta de tártaro de vacuno

5/5 (1 voto)
Receta de tártaro de vacuno

Receta de tártaro de vacuno

Receta de un tradicional de tártaro de vacuno a la chilena, una preparación muy antigua cuyas primeras referencias se encuentran en el Libro de Viajes de Marco Polo del siglo XIII.

Contenido

  • 1 ¿Cómo hacer tártaro de vacuno?
  • 2 Información Nutricional
  • 3 Receta de tártaro de vacuno
    • 3.1 Ingredientes
    • 3.2 Ingredientes
  • 4 Recomendamos

¿Cómo hacer tártaro de vacuno?

Como en cualquier plato de estas características en donde los ingredientes se sirven crudos, se recomienda realizar la preparación con productos frescos y de procedencia conocida, atendiendo las más estrictas normas de higiene, lo que incluye lavar los huevos y desinfectar las manos antes y después de la elaboración.

Información Nutricional

Categoría: Aperitivos
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Vitaminas: A, B6, B12, C, D, E, K
Minerales: Potasio, Hierro, Zinc
Preparación: 30 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de tártaro de vacuno

Ingredientes

  • 400 g de carne de vacuno para tártaro (0 a 4% grasa)
  • 4 yemas de huevo
  • 2 pepinillos picados en cubitos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla morada picada en cubitos
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de salsa inglesa (Worcestershire)
  • ¼ cucharadita salsa de ají verde
  • Perejil fresco picado
  • Ciboullette picado
  • Alcaparras
  • Sal
  • Pimienta

Ingredientes

  • 1. Eliminar cualquier grasa residual y picar la carne (filete, posta negra o asiento) en cubitos muy pequeños o molerla de forma gruesa. Reservar.
  • 2. En un bol grande añadir la carne, el aceite de oliva, la mostaza, la salsa inglesa, la salsa de ají, el ciboulette picado, salpimentar a gusto y mezclar todo muy bien con un tenedor hasta integrar todos los ingredientes.
  • 3. En platos bajos e individuales, distribuir la carne en el centro o utilizar un anillo para timbal para dar forma a la carne, distribuir a su alrededor la cebolla morada, los pepinillos picados, el perejil y alcaparras a gusto.
  • 4. Disponer cuidadosamente sobre la carne la yema de un huevo asentando en la superficie.
  • 5. Servir el tártaro de vacuno inmediatamente acompañado de unas rebanadas de pan tostado blanco o integral.

Recomendamos

Crudo valdiviano
Carpaccio de salmón

Anterior
Siguiente

Déjanos un Comentario Cancel Reply

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Destacado

Recomendados

Recetas Chilenas: Comidas Tradicionales y Patrimoniales de Chile (Spanish Edition)
Recetas Chilenas: Comidas Tradicionales y Patrimoniales de Chile (Spanish Edition)
Ver Precio

Última actualización el 2022-06-08 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Recetas recientes

  • Receta de sopa de verduras - Comidas Chilenas
    Receta de sopa de verduras chilenas
  • Receta de pajaritos dulces chilenos
    Receta de pajaritos dulces chilenos
  • Receta de sopa de lentejas con zapallo - Comidas Chilenas
    Receta de sopa de lentejas con zapallo
  • Polvos de hornear vs. bicarbonato de sodio
    Polvos de hornear vs. bicarbonato de sodio ¿Cuáles son …
  • Receta de hot cakes esponjosos
    Receta de hot cakes esponjosos

Categorías

  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Blog
  • Ensaladas
  • Internacional
  • Panes
  • Platos Principales
  • Postres
  • Salsas y Aderezos
  • Sándwiches
  • Sopas

Recetas Populares

  • Receta de sopaipillas sureñas sin zapallo
    Receta de sopaipillas sin zapallo sureñas
  • Receta de pajaritos dulces chilenos
    Receta de pajaritos dulces chilenos
  • Lleuque o uva de la cordillera
    Científicos chilenos recuperan uva nativa de la Cordillera de …
  • Receta de sopa de choritos
    Receta de sopa de choritos chilenos
  • Receta de pantrucas chilenas
    Receta de pantrucas o pancutras chilenas

Recomendados

Cocina y Coctelería con Cerveza: 50 recetas seleccionadas (Spanish Edition)
Cocina y Coctelería con Cerveza: 50 recetas seleccionadas (Spanish Edition)
Ver Precio

Última actualización el 2022-06-08 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Publicidad

Comidas Chilenas

Gastronomía Típica de Chile
Copyright © 2022 Comidas Chilenas
Contacto - Privacidad - Cookies - Legal - Sitemap by Zythos Media