Receta de porotos con mazamorra chilenos
Los porotos con mazamorra son una de las sopas más populares del verano en Chile y uno de los múltiples platos elaborados con choclo y porotos de la temporada, aunque no hay problema en elaborarlo con ingredientes congelados en otras temporadas.
Contenido
Información Nutricional
Categoría: Platos Principales
Cocina: Chilena
Calorías: 400
Preparación: 30 minutos
Cocción: 60 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de porotos con mazamorra
Ingredientes
- 1 kg de porotos blancos
- 250 g de zapallo
- 100 ml de aceite
- 10 hojas de albahaca
- 4 choclos pasteleros
- 1 cebolla
- 1 pimentón rojo
- 1 diente ajo
- Ají de color
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. En una olla grande con 2 ½ litros de agua añadir los porotos, la sal, las hojas de albahaca y el zapallo en cubitos y cocinarlos por 40 minutos.
- 2. En un sartén mediano añadir el aceite y sofreír la cebolla, el ajo picado, el pimiento rojo en tiras y una pizca de pimienta.
- 3. Picar y moler moler los choclos en un procesador o como se realiza tradicionalmente, arrastrando el choclo en un rallador manual.
- 4. Añadir el choclo rallado a los porotos poco a poco y revolver hasta obtener una mezcla homogénea. Cocinar por otros 8 minutos.
- 5. En un sartén pequeño mezclar el aceite y el ají de color, freír brevemente y agregar sobre la superficie a los porotos recién servidos en un plato, agregar encima de la preparación la mezcla recién preparada.
- 6. Servir los porotos con mazamorra inmediatamente, bien calientes, opcionalmente acompañados de pan amasado y ensalada chilena.
¿Sabías qué?
Como dicen en Chile, se trata de un plato sólo apto para aquellos que estén de vacaciones o dispongan de la tarde libre para disfrutar una buena siesta después del almuerzo.
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