Receta de hamburguesa de salmón con palta

Hamburguesas de salmón deliciosas y saludables, para preparar en la parrilla, la sartén o incluso en horno, ideales para celebraciones y cumpleaños.

¿Cómo hacer hamburguesas de salmón?

De forma tradicional, las hamburguesas de salmón se pueden servir solas o en pan frica como una hamburguesa chilena coronada por una deliciosa salsa de palta chilena.

Receta de hamburguesa de salmón con palta

Ingredientes

1. Hamburguesas

• 500 g de filete de salmón
• 4 panes frica
• 2 cebollas picadas en cuadritos
• 1 taza de pan rallado o panko
• 1 pimentón rojo picado en cuadritos
• 1 huevo
• 1 cucharada de jugo de limón
• Merkén
• Sal
• Pimienta

2. Salsa de palta

• 2 paltas picadas en cuadritos pequeños
• 1 cebollín picado
• 1 cucharada de jugo de limón
• ½ pimentón verde cortado en cuadritos
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Hamburguesas

• 1. Limpiar y picar el filete de salmón en cuadritos muy pequeños y reservar en un bol grande.
• 2. Añadir al bol el pan rallado, el huevo, las cebollas y el pimentón picados, el jugo de limón, sal y pimienta a gusto, mezclar todo con la ayuda de una cuchara de madera o las manos limpias hasta integrar y homogeneizar.
• 3. Con las manos formar 4 bolitas de la mezcla y darles forma de hamburguesa, disponerlas sobre una bandeja mediana y reposar en el refrigerador por unos minutos.
• 4. Calentar la parrilla a fuego medio y cocinar las hamburguesas unos 5 minutos por lado, hasta que estén cocidas y doradas.

2. Salsa de palta

• 1. Pelar y picar las paltas en cuadritos, reservar en un bol mediano y texturizar con la ayuda de un tenedor.
• 2. Agregar el cebollín y el pimentón picados, el jugo de limón y salpimentar a gusto. Revolver para integrar aromas y sabores.

Montaje de la hamburguesa de salmón y palta

• 1. Opcionalmente tostar los panes, abrirlos por la mitad, situar una hamburguesa en cada base de pan y luego coronar con una cucharada grande de salsa de palta, cubriendo finalmente con la parte superior del pan.
• 2. Servir las hamburguesas de salmón y salsa de palta de inmediato, añadiendo opcionalmente un toque de merkén.

Beneficios de consumir salmón

• Consumir salmón puede ayudar a cuidar el cerebro y el sistema nervioso ya que aporta proteínas y minerales como yodo, magnesio, fósforo, selenio, hierro y calcio, además de su contenido en grasas saludables.
• El consumo de salmón también puede ser favorable para la salud cardiovascular y es una fuente excelente de vitamina B12, la cual ayuda a mantener nuestro metabolismo en funcionamiento.

¿Sabías qué?

Chile produce alrededor de 100.000 toneladas de palta al año, principalmente Hass, con un consumo interno que absorbe el 45% de esa producción, exportándose el resto principalmente a Europa, Estados Unidos y China.

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