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Salsas y Aderezos
Receta de ají oro chileno en escabeche
Salsas y Aderezos

Receta de ají oro chileno en escabeche

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Receta de ají oro chileno

Receta de ají oro chileno en escabeche

Esta receta de ají oro consiste chileno básicamente en un escabeche preparado con vinagre blanco de vino o vinagre de manzana.

Contenido

  • ¿Cómo hacer ají oro en escabeche?
  • Información Nutricional
  • Receta de ají oro chileno paso a paso
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Beneficios de consumir ají
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer ají oro en escabeche?

El ají ori en escabeche es una preparación de intenso color amarillo y brillante, con mucho sabor y de picor medio-bajo, ideal para acompañar cualquier tipo de comida.

Información Nutricional

Categoría: Salsas y Aderezos
Cocina: Chilena
Calorías: 250
Vitaminas: A, B1, B2, B6, C
Minerales: Potasio, Magnesio
Preparación: 30 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de ají oro chileno paso a paso

Ingredientes

  • 12 ajíes cristal verdes
  • 2 hojas de laurel
  • 1 diente de ajo
  • Vinagre de manzana o vino blanco
  • Agua hervida fría
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. Lavar muy bien los ajíes en agua fría y perforarlos cuidadosamente con un tenedor, sin que se rompan. Estilar y reservar.
  • 2. En una olla mediana añadir 2 litros de agua y llevar a hervor, sumergir los ajíes presionando suavemente para que el líquido los inunde a través de las perforaciones hasta y cocinar por 4 a 5 minutos, apagar el fuego, retirar los ajíes del agua hirviendo, enfriar y estilar hasta que boten toda el agua de su interior. Reservar.
  • 3. Disponer de frascos limpios y esterilizados y distribuir los ajíes en su interior, sin apretarlos demasiado, añadiendo el diente de ajo sin piel, las hojas de laurel, sal y pimienta de forma intercalada.
  • 4. En una fuente mezclar 3 partes de agua hervida fría con 1 parte de vinagre blanco de vino o manzana según sea necesario, verter al frasco hasta cubrir los ajíes, tapar y conservar en un lugar fresco por al menos 1 mes en donde lentamente con el paso de los días comenzarán a adquirir un color amarillo brillante.
  • 5. Servir los ajíes oro en escabeche solos o como acompañamiento de cualquier comida típica chilena, platos principales o ensaladas.

Beneficios de consumir ají

  • El ají posee propiedades vasodilatadoras que permiten incrementar el flujo de sangre en el cuerpo permitiendo una mejor oxigenación del cuerpo y disminuyendo los riesgos hipertensión arterial.
  • Se ha demostrado que el consumo de comida picante ayuda a quemar calorías ya que incrementa nuestro metabolismo en hasta un 8%, produciendo quema natural de grasas que además se acompaña de una mayor sensación de saciedad.

¿Sabías qué?

El ají cristal, ají oro, ají escabeche, ají amarillo o ají verde chileno (Capsicum baccatum) es una especie del género las solanáceas, también presente en Bolivia, Brasil y Perú.

Recomendamos

  • Pasta de ají verde chileno
  • Jalapeños en escabeche
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