Comidas Chilenas

Menu
  • Inicio
  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Ensaladas
  • Panes
  • Principales
  • Postres
  • Salsas
  • Sándwiches
  • Sopas
Home
Salsas y Aderezos
Receta de ají oro chileno en escabeche
Salsas y Aderezos

Receta de ají oro chileno en escabeche

2.8/5 (26 votos)
Receta de ají oro chileno

Receta de ají oro chileno en escabeche

Esta receta de ají oro consiste básicamente en un escabeche preparado con vinagre blanco de vino o vinagre de manzana.

Contenido

  • 1 ¿Cómo hacer ají oro en escabeche?
  • 2 Información Nutricional
  • 3 Receta de ají oro
    • 3.1 Ingredientes
    • 3.2 Preparación
  • 4 Acerca del ají oro
  • 5 ¿Sabías qué?
  • 6 Recomendamos

¿Cómo hacer ají oro en escabeche?

El ají ori en escabeche es una preparación de intenso color amarillo y brillante, con mucho sabor y de picor medio-bajo, ideal para acompañar cualquier tipo de comida.

Información Nutricional

Categoría: Salsas y Aderezos
Cocina: Chilena
Calorías: 250
Vitaminas: A, B1, B2, B6, C
Minerales: Potasio, Magnesio, Zinc
Preparación: 30 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de ají oro

Ingredientes

  • 12 ajíes cristal verdes
  • 2 hojas de laurel
  • 1 diente de ajo
  • Vinagre de manzana o vino blanco
  • Agua hervida fría
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. Lavar muy bien los ajíes en agua fría y perforarlos cuidadosamente con un tenedor, sin que se rompan.
  • 2. En una olla mediana añadir 2 litros de agua y llevar a hervor, sumergir los ajíes presionando suavemente para que el líquido los inunde a través de las perforaciones hasta y cocinar por 4 a 5 minutos, apagar el fuego, retirar los ajíes del agua hirviendo, enfriar y estilar hasta que boten toda el agua de su interior. Reservar.
  • 3. Disponer de frascos limpios y esterilizados y distribuir los ajíes en su interior, sin apretarlos demasiado, añadiendo el diente de ajo sin piel, las hojas de laurel, sal y pimienta de forma intercalada.
  • 4. En una fuente mezclar 3 partes de agua hervida fría con 1 parte de vinagre blanco de vino o manzana según sea necesario, verter al frasco hasta cubrir los ajíes, tapar y conservar en un lugar fresco por al menos 1 mes. Con el paso de los días los ajíes comenzarán a adquirir un color amarillo brillante.
  • 5. Servir los ajíes oro en escabeche solos o como acompañamiento de cualquier comida típica chilena.

Acerca del ají oro

Este tipo de ají es la variedad más vendida en Chile, conocida habitualmente como ají cristal o simplemente como ají verde, ya que se consume cuando aún mantiene el color amarillo verdoso.

¿Sabías qué?

El ají cristal, ají escabeche o ají amarillo (Capsicum baccatu) es una especie del género las solanáceas, originaria de Bolivia, Brasil, Chile y Perú.

Recomendamos

Pasta de ají verde chileno
Jalapeños en escabeche

Anterior
Siguiente

Déjanos un Comentario Cancel Reply

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Destacado

Recomendados

Recetas Chilenas: Comidas Tradicionales y Patrimoniales de Chile (Spanish Edition)
Recetas Chilenas: Comidas Tradicionales y Patrimoniales de Chile (Spanish Edition)
Ver Precio

Última actualización el 2022-06-23 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Recetas recientes

  • Receta de queque de limón esponjoso - Comidas Chilenas
    Receta de queque de limón esponjoso y fácil
  • Receta de crema ácida o crema agria - Comidas Chilenas
    Receta de crema ácida o crema agria
  • Receta de ajiaco chileno
    Receta de ajiaco chileno
  • Receta de queque de zanahoria chilena
    Receta de queque de zanahoria
  • Receta de torta de piña y crema - Comidas Chilenas
    Receta de torta de piña y crema chilena

Categorías

  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Blog
  • Ensaladas
  • Internacional
  • Panes
  • Platos Principales
  • Postres
  • Salsas y Aderezos
  • Sándwiches
  • Sopas

Recetas Populares

  • Receta de sopaipillas sureñas sin zapallo
    Receta de sopaipillas sin zapallo sureñas
  • Receta de pajaritos dulces chilenos
    Receta de pajaritos dulces chilenos
  • Lleuque o uva de la cordillera
    Científicos chilenos recuperan uva nativa de la Cordillera de …
  • Receta de sopa de choritos
    Receta de sopa de choritos chilenos
  • Receta de pantrucas chilenas
    Receta de pantrucas o pancutras chilenas

Recomendados

Cocina y Coctelería con Cerveza: 50 recetas seleccionadas (Spanish Edition)
Cocina y Coctelería con Cerveza: 50 recetas seleccionadas (Spanish Edition)
Ver Precio

Última actualización el 2022-06-23 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Publicidad

Comidas Chilenas

Gastronomía Típica de Chile
Copyright © 2022 Comidas Chilenas
Contacto - Privacidad - Cookies - Legal - Sitemap by Zythos Media