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Receta de chips de papas chilotas
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Receta de chips de papas chilotas

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Receta de chips de papas chilotas chilenas

Receta de chips de papas chilotas

Una simple y deliciosa receta de chips de papas chilotas al horno, papas moradas en esta oportunidad, pero que sin duda podrás experimentar con la infinidad de variedades de papas chilotas existentes.

Contenido

  • ¿Cómo hacer chips de papas chilotas?
  • Información Nutricional
  • Receta de chips de papas chilotas
    • Ingredientes
    • Ingredientes
  • Consejos al preparar papas chilotas
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer chips de papas chilotas?

Para elaborar chips de papas lo recomendable siempre es utilizar una mandolina que nos permita cortar láminas delgadas y regulares de las papas seleccionadas, las cuales te permitirán obtener esa cualidad crujiente deseada.

Información Nutricional

Categoría: Aperitivos
Cocina: Chilena
Calorías: 250
Preparación: 30 minutos
Cocción: 15 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de chips de papas chilotas

Ingredientes

  • 6 papas chilotas
  • 4 cucharadas de queso crema
  • 1 cucharada de ciboulette picado
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • Aceite de oliva
  • Merkén
  • Sal de Cáhuil

Ingredientes

  • 1. Lavar las papas y cortarlas en láminas delgadas con una mandolina o un cuchillo afilado, lavar las rodajas en agua fría y secar con papel absorbente o un paño de cocina limpio evitando que se rompan.
  • 2. Sobre una rejilla de horno distribuir papel de cocina, pincelar un poco de aceite de oliva y distribuir las rodajas de papas sin que se toquen, pincelar otro poco de aceite sobre ellas y espolvorearlas con merkén.
  • 3. Llevar las papas al horno pre calentado a 140°C (284°F) con el aire encendido o a 160°C (320°F) sin aire y cocinar por alrededor de 15 minutos o hasta que estén doradas. Retirar y reposar en papel absorbente. Espolvorear sal a gusto.
  • 4. En un bol mediano mezclar el queso crema con 1 cucharadita de aceite de oliva, 1 cucharadita de jugo de limón y el ciboulette picado.
  • 5. Servir los chips de papas decorados con un poco más de ciboulette y acompañados de la crema.

Consejos al preparar papas chilotas

Algunas de las variedades chilotas que mejores resultados producen al freírlas, en color, sabor y textura son la Michune morada, la Michune roja, la Michune amarilla, la Camote naranjo, la Yagana, la Cabra y la Desiré.

¿Sabías qué?

Sólo en Chiloé existen 286 variedades de papas nativas certificadas que se han convertido en un patrimonio gastronómico nacional, desde las tradicionales papas de cáscara café y pulpa amarilla, las papas suflé y las preciosas papas de colores como Yagana o Michune.

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