Las sopaipillas de piñones son una versión patrimonial de las clásicas sopaipillas chilenas. Se preparan mezclando harina del fruto de la araucaria, logrando una masa que se estira, se corta en discos y se fríe hasta dorar.
Destacan por su color más oscuro, un aroma terroso característico y una textura consistente, ideales para comer tibias con pebre, miel o pasta de merkén.
Sopaipillas de piñones
Una original receta de sopaipillas elaboradas con harina de piñones que sin duda te sorprenderá en cuanto la pruebes por primera vez.
Información nutricional
Cada ración de sopaipillas de piñones contiene aproximadamente 300 kcal, 40 g de carbohidratos, 10 g de grasas, 6 g de proteínas, 4 g de fibra, 1 g de azúcares y 300 mg de sodio. (*)
(*) Los valores pueden variar según ingredientes y porciones.
¿Cómo hacer sopaipillas de piñones?
Las sopaipillas de piñones son fáciles y rápidas de elaborar y podrás acompañarlas con diferentes opciones dulces y saladas.
Preparación: 90 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 250 g de harina de piñones
- 125 g de harina de trigo
- 200 ml de agua tibia
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de sal
- Aceite para freír
Preparación
- Mezclar en un tazón la levadura con un poco de agua tibia y la miel, revolver hasta disolver y reposar por 25 minutos. En un bol mediano, mezclar la harina de piñones, la harina blanca y la sal, abrir una corona en el centro y añadir la levadura disuelta, mezclando todo hasta obtener una masa compacta y no pegajosa, añadiendo más agua tibia de ser necesario.
- En una superficie lisa y enharinada, extender la masa con un uslero hasta alcanzar 1 cm de grosor y formar las sopaipillas cortando la masa con un molde circular al gusto. Reposar las masas por 60 minutos cubiertas con un paño de cocina.
- En una freidora o sartén profunda, añadir suficiente aceite y calentar hasta alcanzar 170°C (338°F). Sumergir las sopaipillas cuidadosamente, sin que se superpongan, y freír por ambos lados hasta que estén doradas. Retirar y reservar en papel absorbente. Servir las sopaipillas de piñones, preferentemente tibias, acompañadas de pebre, miel o salsa de merkén.
Consejos mapuches adicionales
- Tuesta ligeramente la harina de piñones en una sartén seca a fuego medio durante 3-4 minutos, revolviendo constantemente hasta que desprenda su aroma característico.
- Reemplaza 50 ml del agua tibia por leche entera tibia (no hirviendo) al preparar la masa para que la grasa y las proteínas aporten una miga más tierna y un dorado más uniforme al freír.
Equivalencias de levadura
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Se pueden preparar en una air fryer?
Usar la air fryer es una excelente opción para reducir el uso de aceite. Cocínalas a 180°C por unos 12 a 15 minutos, volteándolas a la mitad para que queden doradas y crujientes.
2. ¿Puedo usar solo harina de piñones?
No se recomienda usar solo harina de piñones, ya que la mezcla con harina de trigo aporta estructura y elasticidad a la masa para que las sopaipillas queden con buena textura.
3. ¿Qué diferencia hay entre sopaipilla de piñón y tradicional?
Las sopaipillas de piñones utilizan harina de piñones, lo que les aporta un sabor más intenso, un aroma característico y beneficios nutricionales únicos gracias a sus ácidos grasos y fibra.
4. ¿Cómo conservarlas para que mantengan frescas?
Lo ideal es consumirlas recién fritas, pero si sobran, guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por un día o dos y caliéntalas en horno o sartén antes de servir.
Beneficios de consumir piñones
Los piñones poseen un alto contenido de omega-3 y omega-6, los cuales ayudan a reducir los niveles de colesterol malo y aumentan los de colesterol bueno. Su consumo ayuda a controlar el apetito gracias a sus cualidades saciantes, así como a prevenir o combatir el estreñimiento gracias a su contenido de fibra.
¿Sabías qué?
El piñón araucano o ngüilliu es el fruto de la araucaria, un árbol sagrado para el pueblo mapuche, que en Chile crece en los bosques cordilleranos del Bío-Bío y La Araucanía.
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