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Receta de sopa de mariscos chilenos
Sopas

Receta de sopa de mariscos chilenos

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Receta de sopa de mariscos chilenos

Receta de sopa de mariscos chilenos

Una sencilla y deliciosa sopa de mariscos chilenos ideal para calentar y recomponer el cuerpo, diversa, versátil y para cualquier hora del día.

Contenido

  • 1 ¿Cómo hacer sopa de mariscos?
  • 2 Información Nutricional
  • 3 Receta de sopa de mariscos
    • 3.1 Ingredientes
    • 3.2 Preparación
  • 4 Recomendamos

¿Cómo hacer sopa de mariscos?

Como el cualquier plato de estas características, al preparar sopa de mariscos puedes utilizar los mariscos que tengas disponible e incluso añadir trozos de pescado, siempre aprovechando la rica diversidad de las costas chilenas.

Información Nutricional

Categoría: Sopas Típicas
Cocina: Chilena
Calorías: 400
Preparación: 20 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de sopa de mariscos

Ingredientes

  • 1 kg de choritos frescos
  • 400 ml de agua
  • 300 ml de caldo de pescado
  • 200 ml de vino blanco
  • 150 g de almejas desconchadas
  • 150 g de camarones pelados
  • 100 gramos de ostiones desconchados
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla picada en pluma
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ cucharadita de ají de color
  • Perejil picado
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. En una olla mediana añadir los choritos y cubrirlos con 2 tazas de agua fría, calentar a fuego medio por unos 5 minutos o hasta que sus conchas se abran, colar el caldo y reservar por separado. Descartar aquellas conchas que no se abran.
  • 2. En una olla grande calentar el aceite y sofreír la cebolla revolviendo hasta que comience a dorarse, agregar el ajo, el ají de color, el vino blanco, el caldo de cocción de los choritos, el caldo de pescado, 1 cucharadita de perejil picado, salpimentar a gusto y revolver todo con una cuchara de madera.
  • 3. Subir el fuego y llevar a hervor, incorporar las almejas, los camarones y los ostiones, bajar el fuego y cocinar por 10 minutos, agregar los choritos cocidos calentar todo junto por uno o dos minutos más. Retirar del fuego y reservar.
  • 4. Calentar pailas de greda directamente en los quemadores de gas y servir la sopa de mariscos sobre ellas, espolvoreando cada plato con perejil picado fresco.
  • 5. Retirar del fuego y servir la sopa de mariscos cuidadosamente, bien caliente, acompañada idealmente de una copa de vino blanco.

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