Name: Receta de sopa de mariscos chilenos
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Cuisine: Chilena
Ingredients: 1 kg de choritos frescos; 150 g de almejas desconchadas; 150 g de camarones pelados; 100 gramos de ostiones desconchados; 1 ½ tazas de caldo de pescado; ½ taza de vino blanco; 1 cebolla cortada en pluma; 1 diente de ajo picado; 2 cucharadas de aceite; 2 tazas de agua; ½ cucharadita de ají de color; Perejil picado; Sal; Pimienta

Receta de sopa de mariscos chilenos

Una sencilla y deliciosa sopa de mariscos chilenos ideal para calentar y recomponer el cuerpo, diversa, versátil y para cualquier hora del día.

Contenido

1 ¿Cómo hacer sopa de mariscos?
2 Información Nutricional
3 Receta de sopa de mariscos
- 3.1 Ingredientes
- 3.2 Preparación

¿Cómo hacer sopa de mariscos?

Como el cualquier plato de estas características, al preparar sopa de mariscos puedes utilizar los mariscos que tengas disponible e incluso añadir trozos de pescado, siempre aprovechando la rica diversidad de las costas chilenas.

Información Nutricional

Categoría: Sopas Típicas

Cocina: Chilena

Calorías: 400

Preparación: 20 minutos

Cocción: 20 minutos

Raciones: 4 personas

Receta de sopa de mariscos

Ingredientes

1 kg de choritos frescos
400 ml de agua
300 ml de caldo de pescado
200 ml de vino blanco
150 g de almejas desconchadas
150 g de camarones pelados
100 gramos de ostiones desconchados
2 cucharadas de aceite
1 cebolla picada en pluma
1 diente de ajo picado
½ cucharadita de ají de color
Perejil picado
Sal
Pimienta

Preparación

1. En una olla mediana añadir los choritos y cubrirlos con 2 tazas de agua fría, calentar a fuego medio por unos 5 minutos o hasta que sus conchas se abran, colar el caldo y reservar por separado. Descartar aquellas conchas que no se abran.
2. En una olla grande calentar el aceite y sofreír la cebolla revolviendo hasta que comience a dorarse, agregar el ajo, el ají de color, el vino blanco, el caldo de cocción de los choritos, el caldo de pescado, 1 cucharadita de perejil picado, salpimentar a gusto y revolver todo con una cuchara de madera.
3. Subir el fuego y llevar a hervor, incorporar las almejas, los camarones y los ostiones, bajar el fuego y cocinar por 10 minutos, agregar los choritos cocidos calentar todo junto por uno o dos minutos más. Retirar del fuego y reservar.
4. Calentar pailas de greda directamente en los quemadores de gas y servir la sopa de mariscos sobre ellas, espolvoreando cada plato con perejil picado fresco.
5. Retirar del fuego y servir la sopa de mariscos cuidadosamente, bien caliente, acompañada idealmente de una copa de vino blanco.

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