Receta de crema o sopa de zapallo chilena
La crema de zapallo es una receta tan simple como deliciosa, también saludable, ideal para compartir y abrir el apetito de toda la familia.
Si bien es una preparación ideal para el invierno, esta sopa de zapallo también se puede consumir algo más fría, acompañada con ingredientes frescos de temporada como zanahorias y apio.
Información Nutricional
Categoría: Sopas y Guisos
Cocina: Chilena
Calorías: 250
Preparación: 30 minutos
Cocción: 40 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de la crema de zapallo
Ingredientes
- 700 g de zapallo amarillo (Camote)
- 2 tazas de caldo de verdura
- 1 cebolla mediana
- 1 rama de apio
- 1 zanahoria
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite
- Crema
- Perejil picado
- Ciboulette picado
- Crutones
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. En una olla grande añadir el aceite, calentar a fuego medio alto y derretir la mantequilla.
- 2. Agregar la cebolla, el apio y la zanahoria picados en cubos grandes y dorarlos revolviendo ocasionalmente durante 5 minutos.
- 3. Agregar el zapallo pelado y trozado, dorar por otros 5 minutos, agregar luego el caldo de verdura sin llegar a cubrir los vegetales y cocinar por otros 15 minutos o hasta que el zapallo esté bien cocido.
- 4. Moler todas las verduras utilizando una juguera o minipimer, ajustar la textura deseada de la crema de zapallo añadiendo un poco más de agua de ser necesario y condimentar con sal y pimienta a gusto.
- 5. Servir la sopa de zapallo caliente acompañada de crutones de pan fresco, incorporando opcionalmente una cucharadita de crema, perejil picado o ciboulette.
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