Receta de crema o sopa de zapallo chilena
La crema de zapallo es una receta tan simple como deliciosa, también saludable, ideal para compartir y abrir el apetito de toda la familia.
Contenido
Información Nutricional
Categoría: Sopas y Guisos
Cocina: Chilena
Calorías: 250
Preparación: 30 minutos
Cocción: 40 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de la crema de zapallo
Ingredientes
- 700 g de zapallo amarillo (camote)
- 2 tazas de caldo de verdura
- 1 cebolla mediana
- 1 rama de apio
- 1 zanahoria
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite
- Crema
- Perejil picado
- Ciboulette picado
- Crutones
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. En una olla grande añadir el aceite, calentar a fuego medio alto y derretir la mantequilla.
- 2. Agregar la cebolla, el apio y la zanahoria picados en cubos grandes y dorarlos revolviendo ocasionalmente durante 5 minutos.
- 3. Agregar el zapallo pelado y trozado, dorar por otros 5 minutos, agregar luego el caldo de verdura sin llegar a cubrir los vegetales y cocinar por otros 15 minutos o hasta que el zapallo esté bien cocido.
- 4. Moler todas las verduras utilizando una juguera o minipimer, ajustar la textura deseada de la crema de zapallo añadiendo un poco más de agua de ser necesario y condimentar con sal y pimienta a gusto.
- 5. Servir la sopa de zapallo caliente acompañada de crutones de pan fresco, incorporando opcionalmente una cucharadita de crema, perejil picado o ciboulette.
¿Sabías qué?
La sopa o crema de zapallo es una de las preparaciones líquidas más populares en Chile, ideal para el invierno, aunque también se puede consumir fría y acompañada con ingredientes frescos de temporada como zanahorias y apio.
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