Comidas Chilenas

Menu
  • Inicio
  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Ensaladas
  • Pan
  • Principales
  • Postres
  • Salsas
  • Sándwiches
  • Sopas
  • Contacto
Home
Platos Principales
Receta de mariscal caliente chileno
Platos Principales

Receta de mariscal caliente chileno

5/5 (2 Calificaciones)
image_pdfAbrir en PDFimage_printImprimir
Receta de mariscal caliente chileno

Receta de mariscal caliente chileno

Contundente y reponedor, esta receta de mariscal chileno caliente es un habitual de las fiestas de fin de año, aunque merece ser disfrutado todo el año utilizando la rica variedad de productos del mar disponibles.

Contenido

  • ¿Cómo hacer mariscal caliente?
  • Información Nutricional
  • Receta de mariscal caliente chileno
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Beneficios de consumir mariscos
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer mariscal caliente?

El mariscal es una preparación que permite utilizar los mariscos que tengas disponibles: choritos, almejas, machas, piures o camarones por ejemplo, en un platillo que te llenará de energía, ideal para acompañar con un buen vino blanco fresco.

Información Nutricional

Categoría: Platos Principales
Cocina: Chilena
Calorías: 400
Preparación: 45 minutos
Cocción: 60 minutos
Raciones: 4 personas

Adquiere los ingredientes para esta preparación en el botón “Agregar Receta”


Receta de mariscal caliente chileno

Ingredientes

  • 1 kg de choritos en sus conchas
  • 1 kg de almejas en sus conchas
  • 250 g de machas desconchadas
  • 250 g de colas de camarones
  • 240 ml de vino blanco
  • 100 g de piures
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 limones
  • 1 cebolla picada en cuadritos pequeños
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 1 ají verde picado sin pepas
  • Perejil fresco picado
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. En una olla grande depositar los choritos y almejas, añadir agua hasta ¼ de su atura, tapar y cocinar a fuego alto por unos 5 minutos, sacudir la olla varias veces durante la cocción y comenzar a retirar las conchas abiertas, mantener la cocción por 2 a 3 minutos más y eliminar las que no se hayan abierto.
  • 2. Desprender choritos y almejas de sus conchas sin romperlos, reservar en un bol y conservar algunos sin desconchar retirando el líquido de cocción.
  • 3. En una olla grande calentar el el aceite a fuego medio y sofreír la cebolla, el ajo y el ají verde hasta que adquiera una apariencia transparente, incorporar los piures enteros, los mariscos desconchados y los que aún están en sus conchas, cubrir con agua fría, verter el vino blanco, salpimentar a gusto y revolver para integrar aromas y sabores.
  • 4. Llevar a ebullición a fuego medio-alto, reducir el calor y cocinar a fuego bajo por unos 25 minutos, incorporar las machas y las colas de camarón, retirar la olla del fuego y reposar tapado hasta que las machas adquieran un color rosado.
  • 5. Servir el mariscal bien caliente, en pocillos de greda amplios y hondos, espolvoreado con perejil picado y acompañar con limón trozado en cuartos.

Beneficios de consumir mariscos

  • Los mariscos en general son una gran fuente de vitaminas del complejo, particularmente B2 y B12, la cual es fundamental en el proceso de síntesis de los glóbulos rojos, ayudando a combatir la anemia.
  • Se trata de alimentos muy bajos en grasas saturadas, al tiempo que poseen un alto contenido de Omega 3, involucrados en correcto funcionamiento de las células nerviosas y ayudan a regular inflamaciones. 

¿Sabías qué?

El consumo de productos de mar en Chile alcanza los 15,8 kilos per cápita, distribuidos como 11,7 kg de pescados, 2,8 kg de moluscos y 1,3 kg de crustáceos y algas.

Recomendamos

  • Paila marina chilena
  • Pulmay chilote casero
  • Mazamorra de quinoa
  • Caracoles de mar al pil pil
5/5 (2 Calificaciones)
Anterior
Siguiente

Déjanos un Comentario Cancel Reply

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Recomendados

Recetas Chilenas: Comidas Tradicionales y Patrimoniales de Chile (Spanish Edition)
Recetas Chilenas: Comidas Tradicionales y Patrimoniales de Chile (Spanish Edition)
Ver Precio

Última actualización el 2023-03-22 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Recetas recientes

  • Receta de ñoquis de castaña
    Receta de ñoquis de castaña
  • Receta de crema de choritos chilenos
    Receta de crema de choritos chilenos
  • Receta de sopa de espinacas
    Receta de sopa de espinacas
  • Receta de pollo ganso a la olla chileno
    Receta de pollo ganso a la olla chileno
  • Mito o realidad ¿El jugo de limón cocina las carnes?
    Mito o realidad ¿El jugo de limón cocina las …

Categorías

  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Blog
  • Ensaladas
  • Internacional
  • Panes
  • Platos Principales
  • Postres
  • Salsas y Aderezos
  • Sándwiches
  • Sopas

Recetas Populares

  • Receta de pastel de choclo chileno
    Receta de pastel de choclo chileno
  • Receta de carbonada chilena tradicional
    Receta de carbonada chilena tradicional
  • Receta de pollo al coñac a la chilena
    Receta de pollo al coñac a la chilena
  • Receta de porotos con riendas chilenos
    Receta de porotos con riendas chilenos
  • Receta de batido para pescado frito chileno
    Receta de batido para pescado frito chileno

Recomendados

Cocina y Coctelería con Cerveza: 50 recetas seleccionadas (Spanish Edition)
Cocina y Coctelería con Cerveza: 50 recetas seleccionadas (Spanish Edition)
Ver Precio

Última actualización el 2023-03-22 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Comidas Chilenas

Recetas Típicas de Chile
Copyright © 2023 Comidas Chilenas
Contacto - Privacidad - Cookies - Legal - Sitemap by Zythos Media