Receta de roscas fritas o rosquillas chilenas

Una deliciosa receta de roscas fritas o rosquillas chilenas, un delicioso pan dulce frito ideal para aquellos días más fríos y compartir su reconfortante sabor y textura.

¿Cómo hacer roscas fritas paso a paso?

Las roscas fritas son una sencilla preparación a base de harina de trigo a la que se incorpora azúcar, leche, margarina, huevo y ralladura de naranja, formando una masa suave y liviana a la que luego se da su clásica forma para freír finalmente en aceite.

Receta de roscas o rosquillas fritas

Ingredientes

• 230 gr de harina
• 100 g azúcar
• 50 cc de leche
• 30 g margarina o mantequilla
• 2 cucharaditas de ralladura de naranja
• 1 huevo grande
• ½ cucharadita de polvos de hornear

Preparación

• 1. En un bol grande añadir la azúcar y luego el huevo, mezclar todo con una varilla de cocina hasta integrar todo de forma homogénea.
• 2. Verter la leche e incorporar revolviendo, añadir la mantequilla a temperatura ambiente, mezclar todo nuevamente y rallar la cáscara de naranja fresca sobre ella, sin llegar a la parte blanca.
• 3. En un segundo bol reunir la harina cernida y los polvos de hornear, mezclar y verter sobre ellas la mezcla de leche, todo de una vez e incorporar cuidadosamente revolviendo con una cuchara de madera, volcar sobre una superficie limpia y amasar lo necesario para obtener una mezcla suave y blanda, envolver con papel film y reposar unos 30 minutos a temperatura ambiente.
• 4. Estirar la masa con un uslero o una botella limpia hasta alcanzar unos 8 a 10 milímetros de espesor, luego, con un molde para roscas de unos 6 centímetros cortar la masa y reservar sobre una fuente cubierta con papel de cocina. Repetir con toda la masa y reservar.
• 5. En una olla grande o freidora añadir suficiente aceite, calentar a temperatura media alta, unos 180°C (356°F) y añadir las roscas cuidadosamente, sin que se superpongan y freír por ambos unos 3 minutos hasta que estén doradas, retirar y estilar en papel absorbente.
• 6. En un plato amplio reservar azúcar granulada y rebozar las roscas con ella, reservar en una fuente y cubrir con papel absorbente para mantenerlas tibias.
• 7. Servir las roscas fritas chilenas inmediatamente, como postre o acompañamiento a la hora de once junto con un mate, un té o un café.

Moldes para rosquillas

 

¿Sabías qué?

Las roscas o rosquillas en su forma más simple es un dulce de origen árabe que fue introducido en España durante la conquista musulmana en el siglo X, aunque originalmente no había adquirido aún su característica forma ahuecada.

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