Whisky sour chileno
El whisky sour es un cóctel creado en Chile en el siglo XIX y pertenece a la familia en la que a cualquier espirituoso al que se añada jugo de limón y azúcar se le denomina «sour», una de las recetas más básicas de la coctelería, con toques agridulces que son perfectos para una sobremesa.
Información nutricional
Cada ración de whisky sour contiene aproximadamente 150 kcal, 12 g de carbohidratos, 0 g de grasas, 0 g de proteínas, 0 g de fibra, 12 g de azúcares, 0 mg de colesterol y 0 mg de sodio. (*)
(*) Los valores estimados pueden variar según los ingredientes y porciones.
¿Cómo hacer whisky sour?
El whisky sour es un cóctel extremadamente sencillo de preparar, ya que solo necesitarás de algunos pocos ingredientes y una coctelera, aunque dos vasos también pueden llegar a funcionar de ser necesario.
Preparación: 5 minutos
Raciones: 2 personas
Ingredientes
- 60 ml de whisky
- 60 ml de jugo de limón
- 2 cucharaditas de azúcar
- 2 rodajas de limón
- Hielo en cubos
Preparación
- En una coctelera añadir 3 cubos de hielo, el whisky, el jugo de limón y el azúcar, tapar y agitar vigorosamente durante unos segundos hasta que se disuelva el azúcar y los líquidos se enfríen.
- Servir el whisky sour en vasos cortos tipo old fashion con 2 cubos de hielo, decorar con una rodaja de limón y opcionalmente, añadir con una guinda o cereza.
Consejos adicionales
- Utiliza siempre jugo de limón recién exprimido. Los jugos embotellados suelen tener conservantes y una acidez plana que puede arruinar el delicado equilibrio del whisky.
- Para una mejor experiencia, coloca tus vasos tipo old fashioned en el congelador por 5 minutos antes de servir. Esto evita que el hielo se derrita demasiado rápido una vez vertido el cóctel.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Qué whisky es mejor para un sour?
Aunque el Scotch es la opción tradicional en Chile, un Bourbon añade un dulzor de caramelo que complementa muy bien el limón, mientras que un Irish whisky ofrece un final más suave y ligero.
2. ¿Es lo mismo que el Pisco Sour?
Pertenecen a la misma familia, pero el Pisco Sour suele incluir clara de huevo para obtener una capa espumosa y amargo de Angostura. El Whisky Sour es típicamente más limpio y enfocado en el perfil de la madera del destilado.
3. ¿Puedo usar una licuadora?
Técnicamente sí, pero no es recomendable. La licuadora sobre-diluye la bebida y mata los matices del whisky. El método de la coctelera es el estándar de oro para mantener la integridad del cóctel.
¿Cuántos tipos de whisky existen?
Existen muchos tipos de whisky, que se diferencian principalmente por su lugar de origen, los granos utilizados en su producción y el método de destilación empleado.
1. Scotch
Un whisky producido exclusivamente en Escocia, elaborado a partir de cebada malteada y envejecido durante al menos tres años en barricas de roble.
2. Bourbon
Un whisky producido en Estados Unidos, elaborado a partir de al menos un 51% de maíz y envejecido en barricas nuevas de roble carbonizado.
3. Irish
Un whisky producido en Irlanda, elaborado a partir de cebada malteada y envejecido en barricas de roble durante al menos tres años.
¿Sabías que…?
La creación del whisky sour se atribuye al barman inglés Elliot Stubb, quien arribó a Iquique en el siglo XIX y que aproximadamente en 1870 habría dado forma a esta preparación que encantó inmediatamente a todo el mundo.
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