Receta de babarua
Un clásico de la repostería francesa, la receta de babarua (babaroise) nunca falla, simple y rápida de elaborar puedes combinar los sabores como desees, añadiendo fruta fresca de la estación que dejarán a todos contentos.
Información Nutricional
Categoría: Postres
Cocina: Francesa
Calorías: 300
Preparación: 15 minutos
Cocción: 60 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de babarua
Ingredientes
- 375 ml de leche evaporada
- 100 g de gelatina de frambuesa
- 400 ml de agua caliente
- 8 frutillas frescas
- Crema chantilly
- Salsa de manjar
- Salsa de chocolate
Preparación
- 1. En un bol mediano hidratar la jalea con el agua caliente revolviendo suavemente hasta disolver por completo, reservar sin que se enfríe por completo.
- 2. En un bol grande añadir la leche evaporada (refrigerada al menos 8 horas antes) y batir enérgicamente hasta que espume y su volumen aproximadamente se triplique, bajar la velocidad e incorporar la jalea tibia poco a poco sin dejar de batir hasta integrar por completo y obtener una consistencia suave y homogénea.
- 3. Verter la preparación en pocillos de postre individuales añadiendo opcionalmente trozos de fruta picada y llevar al refrigerador por al menos una hora o hasta que la consistencia sea firme.
- 4. Servir el babarua sólo o coronado de crema chantilly y acompañado de frutas frescas y salsas a elección.
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