Receta de babarua de frutilla
Un clásico de la repostería francesa, la receta de babarua de frutilla nunca falla, simple y rápida de elaborar para disfrutar en cualquier temporada.
Contenido
¿Cómo hacer babarua de frutilla?
Al preparar babarua puedes combinar los sabores como desees, añadiendo fruta fresca de la estación o combinando frutos dulces con otros de perfil agridulce como frambuesas.
Información Nutricional
Receta de babarua o babaroise de frutilla
Ingredientes
- 375 ml de leche evaporada
- 100 g de gelatina de frutilla o frambuesa
- 400 ml de agua caliente
- 8 frutillas frescas
- Crema chantilly
- Salsa de manjar
- Salsa de chocolate
Preparación
- 1. En un bol mediano hidratar la jalea de frutilla o frambuesa con el agua caliente revolviendo suavemente hasta disolver por completo, reservar sin que se enfríe por completo.
- 2. En un bol grande añadir la leche evaporada (refrigerada al menos 8 horas antes) y batir enérgicamente hasta que espume y su volumen aproximadamente se triplique, bajar la velocidad e incorporar la jalea tibia poco a poco sin dejar de batir hasta integrar por completo y obtener una consistencia suave y homogénea.
- 3. Verter la preparación en pocillos de postre individuales añadiendo opcionalmente trozos de fruta picada y llevar al refrigerador por al menos una hora o hasta que la consistencia sea firme.
- 4. Servir el babarua sólo o coronado de crema chantilly y acompañado de frutas frescas y salsas a elección como manjar o chocolate.
Consejos para preparar babarua
El postre babarua es sin duda uno de los más versátiles que existen ya que su base te permitirá experimentar con diversos sabores, texturas e incluso añadirle trozos de frutas frescas.
¿Sabías qué?
La genesis de este postre se remontaría a principios del siglo XIX, cuando un miembro de la casa real Wittelsbach (Bavaria) lo sirvió durante su visita a Napoleón I y en donde Antonin Carême, cocinero del emperador, la bautizaría como «crème bavaroise».