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Receta de babarua (babaroise) de frutilla

Receta de babarua (babaroise) de frutilla

Receta de Babarua

Receta de babarua de frutilla

Un clásico de la repostería francesa, la receta de babarua de frutilla nunca falla, simple y rápida de elaborar para disfrutar en cualquier temporada.

Contenido

  • ¿Cómo hacer babarua de frutilla?
  • Información Nutricional
  • Receta de babarua o babaroise de frutilla
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Consejos para preparar babarua
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer babarua de frutilla?

Al preparar babarua puedes combinar los sabores como desees, añadiendo fruta fresca de la estación o combinando frutos dulces con otros de perfil agridulce como frambuesas.

Información Nutricional

Categoría: Postres
Cocina: Francesa
Calorías: 300
Preparación: 15 minutos
Cocción: 60 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de babarua o babaroise de frutilla

Ingredientes

  • 375 ml de leche evaporada
  • 100 g de gelatina de frutilla o frambuesa
  • 400 ml de agua caliente
  • 8 frutillas frescas
  • Crema chantilly
  • Salsa de manjar
  • Salsa de chocolate

Preparación

  • 1. En un bol mediano hidratar la jalea de frutilla o frambuesa con el agua caliente revolviendo suavemente hasta disolver por completo, reservar sin que se enfríe por completo.
  • 2. En un bol grande añadir la leche evaporada (refrigerada al menos 8 horas antes) y batir enérgicamente hasta que espume y su volumen aproximadamente se triplique, bajar la velocidad e incorporar la jalea tibia poco a poco sin dejar de batir hasta integrar por completo y obtener una consistencia suave y homogénea.
  • 3. Verter la preparación en pocillos de postre individuales añadiendo opcionalmente trozos de fruta picada y llevar al refrigerador por al menos una hora o hasta que la consistencia sea firme.
  • 4. Servir el babarua sólo o coronado de crema chantilly y acompañado de frutas frescas y salsas a elección como manjar o chocolate.

Consejos para preparar babarua

El postre babarua es sin duda uno de los más versátiles que existen ya que su base te permitirá experimentar con diversos sabores, texturas e incluso añadirle trozos de frutas frescas.

¿Sabías qué?

La genesis de este postre se remontaría a principios del siglo XIX, cuando un miembro de la casa real Wittelsbach (Bavaria) lo sirvió durante su visita a Napoleón I y en donde Antonin Carême, cocinero del emperador, la bautizaría como «crème bavaroise».

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Última actualización el 2023-11-28 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

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