Receta de ulpo de harina tostada mapuche
El ulpo, también denominado charcán, es una bebida de origen mapuche elaborada a base de harina tostada de trigo o avellanas mezclada con agua fría o leche tibia.
Contenido
¿Cómo hacer ulpo chileno?
Preparar ulpo chileno es una receta sencilla y nutritiva, una forma nutritiva de comenzar el día, consumida habitualmente como desayuno, endulzada con azúcar o miel,
Información Nutricional
Receta de ulpo de harina tostada
Ingredientes
- 300 ml de leche entera
- 4 cucharadas de harina tostada
- 2 cucharadas de azúcar o miel
- Canela en polvo
Preparación
- 1. En una olla mediana calentar la leche a fuego bajo hasta entibiar, sin que llegue a hervir.
- 2. Llenar la mitad de un tazón grande con la leche tibia y añadir la harina tostada poco a poco, revolver hasta disolver y evitar grumos.
- 3. Añadir dos cucharadas de azúcar o miel a gusto y mezclar nuevamente para integrar todo, probar y ajustar si es necesario.
- 4. Servir el ulpo inmediatamente, añadiendo opcionalmente una pizca de canela en polvo sobre la superficie.
Consejos al preparar ulpo
Para aquellas personas que tienen problemas con el consumo de leche de vaca siempre pueden optar por algún tipo de leche vegetal de tu preferencia.
Orígenes e historia del ulpo
Ulpo es una palabra originaria del quechua que significa literalmente “harina seca”, un insumo alimenticio muy habitual de las regiones agrícolas, ya que se utiliza para acompañar sandías, chacolí, chicha y aguardiente (pihuelo) o vino tinto (chupilca).
Victoria
Tremenda joya esta receta, mañana sin falta hago ulpo. Me trajo recuerdos de mi niñez junto a mi abuelita.
Gracias!
Marco
si muy rico yo lo comía de chico me encantaba