Receta de ulpo
El ulpo, también denominado charcán, es una bebida de origen mapuche elaborada a base de harina tostada de trigo o avellanas mezclada con agua fría o leche tibia.
Ulpo es una palabra originaria del quechua que significa literalmente “harina seca”, un insumo alimenticio muy habitual de las regiones agrícolas, ya que se utiliza para acompañar sandías, chacolí, chicha y aguardiente (pihuelo) o vino tinto (chupilca).
Información Nutricional
Categoría: Bebidas Típicas
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Preparación: 10 minutos
Raciones: 1 persona
Receta de ulpo
Ingredientes
- 300 ml de leche entera
- 4 cucharadas de harina tostada
- 2 cucharadas de azúcar o miel
- Canela en polvo
Preparación
- 1. En una olla mediana calentar la leche a fuego bajo hasta entibiar, sin que llegue a hervir.
- 2. Llenar la mitad de un tazón grande con la leche tibia y añadir la harina tostada poco a poco, revolver hasta disolver y evitar grumos.
- 3. Añadir dos cucharadas de azúcar o miel a gusto y mezclar nuevamente para integrar todo, probar y ajustar si es necesario.
- 4. Servir el ulpo inmediatamente, añadiendo opcionalmente una pizca de canela en polvo sobre la superficie.
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Victoria
Tremenda joya esta receta, mañana sin falta hago ulpo. Me trajo recuerdos de mi niñez junto a mi abuelita.
Gracias!