Receta de sopaipillas con zapallo chilenas

Las sopaipillas con zapallo son un clásico pan frito chileno consumido en cualquier temporada, principalmente en la zona centro del país, muy versátiles y populares.

¿Cómo hacer sopaipillas con zapallo?

Las sopaipillas con zapallos son elaboradas a base de harina de trigo y zapallo amarillo, siendo consumidas que preferentemente acompañadas de pebre chileno, pero también se pueden de queso, manjar o incluso unos deliciosos huevos revueltos.

Receta de sopaipillas con zapallo

Ingredientes

• 500 g de harina
• 200 ml de leche o agua caliente
• 200 g de zapallo amarillo cocido
• 100 g de manteca derretida
• 1 cucharadita
• Aceite vegetal para freír

Preparación

• 1. Pelar el zapallo, retirar las pepas, reservar en una olla pequeña, cubrir con agua, llevar a hervor y mantener la cocción por unos 10 minutos o hasta que esté bien cocido, reservar la cantidad necesaria en una fuente amplia y moler el zapallo con un tenedor o minipimer hasta formar una pasta suave y homogénea. Reservar.
• 2. Cernir el harina en un bol grande y abrir un volcán invertido en el centro, añadir la manteca derretida, el agua, la sal y el zapallo molido, mezclar todo con una cuchara de madera grande o las manos limpias hasta formar una masa suave y elástica, sin grumos, que no se pegue en los bordes.
• 3. Trasladar la masa a una superficie lisa y estirar con un uslero hasta alcanzar ½ centímetro de espesor, pinchar la superficie con un tenedor y cortar en círculos de unos 10 centímetros de diámetro con un plato o un molde.
• 4. Pre-calentar el aceite a fuego alto en un sartén profundo hasta unos 160°C (320°F) y sumergir las sopaipillas cuidadosamente, sin que se superpongan y freír por aproximadamente 1 minuto por lado, sin que se doren demasiado. Reservar y estilar sobre papel absorbente.
• 5. Servir las sopaipillas frías o calientes, opcionalmente acompañadas con pebre chileno, queso mantecoso o el aderezo de tu gusto.

Sopaipillas con zapallo para 1 kilo de harina

Si necesitas elaborar una cantidad mayor a la establecida en la receta, utilizando 1 kilo de harina por ejemplo, en el detalle anterior sólo debes duplicar directamente las cantidades asociadas a cada ingrediente.

¿Sabías qué?

El zapallo es una planta originaria de América Central, considerada junto al maíz y los porotos como la base principal de la alimentación de Incas, aztecas y Mayas antes de la colonización española, con registros que se remontan hasta 2600 años de antigüedad.

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