Name: Receta de ajíes rellenos fritos
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Cuisine: Chilena
Ingredients: 12 ajíes chilenos verdes o jalapeños grandes; 125 g de harina; 100 g de pan rallado; 70 ml de leche; 3 huevos; 1 taza de queso mozzarella rallado; 1 taza de queso cheddar rallado; ¼ cucharadita de sal; ¼ cucharadita de pimienta molida; Aceite

Receta de ajíes rellenos fritos

Una fácil y deliciosa receta de ajíes rellenos, ideales como aperitivos en fiestas u ocasiones especiales para todos aquellos que aman el picante.

Contenido

1 Información Nutricional
2 Receta de ajíes rellenos fritos
- 2.1 Ingredientes
- 2.2 Preparación

Información Nutricional

Categoría: Aperitivos Típicos

Cocina: Chilena

Calorías: 350

Preparación: 30 minutos

Cocción: 10 minutos

Raciones: A gusto

Receta de ajíes rellenos fritos

Ingredientes

12 ajíes chilenos verdes o jalapeños grandes
125 g de harina
100 g de pan rallado
70 ml de leche
3 huevos
1 taza de queso mozzarella rallado
1 taza de queso cheddar rallado
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta molida
Aceite para freír

Preparación

1. Lavar los ajíes y cortar la punta de cada uno, con un cuchillo afilado realizar un corte a lo largo formando una “T”, abrir con cuidado y desvenar retirando todas las semillas (*)
2. En un bol mediano añadir el queso mozzarella, el queso cheddar, sal y pimienta, mezclar todo muy bien y rellenar cada ají con la mezcla e intentar cerrarlos lo mejor posible para que mantengan su forma. Reservar.
3. En un bol pequeño batir añadir los huevos, la leche y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar.
4. Disponer la harina y el pan rallado por separado en dos platos hondos.
5. En una freidora o sartén alto pre-calentar el aceite para freír a 160°C (320°F).
6. Sumergir cada ají en la mezcla de huevo y leche, escurrir el exceso, empanar en la harina, sumergir nuevamente en la mezcla de huevo y finalmente empanar con el pan rallado presionando con los dedos para que se asiente bien en la superficie.
7. Freír los ajíes en tandas, ajustando suavemente la posición en la cocción hasta que estén dorados de forma pareja, unos 6 minutos. Estilar en papel absorbente.
8. Servir los ajíes rellenos tibios, como aperitivo o acompañamiento de otros platos de fondo.

(*) Puede ser recomendable utilizar guantes al trabajar con ajíes o siempre lavar muy bien las manos después de manipularlos para evitar el contacto accidental con zonas sensibles del cuerpo.

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