Comidas Chilenas

Menu
  • Inicio
  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Ensaladas
  • Pan
  • Principales
  • Postres
  • Salsas
  • Sándwiches
  • Sopas
  • Contacto
Home
Salsas y Aderezos
Receta de aliño completo chileno
Salsas y Aderezos

Receta de aliño completo chileno

5/5 (2 Reviews)
image_pdfAbrir en PDFimage_printImprimir
Receta de aliño completo

Receta de aliño completo

El aliño competo es probablemente la mezcla de especias más representativas de Chile, utilizado ampliamente en la preparación de sofritos que serán la base de múltiples platos como porotos, cazuelas o empanadas.

Contenido

  • ¿Cómo hacer aliño completo?
  • Información Nutricional
  • Receta de aliño completo chileno
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Origen del aliño completo
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer aliño completo?

Preparar aliño completo es una combinación de 5 especias en partes iguales, idealmente machacadas en un mortero o bien procesadas en una minipimer.

Información Nutricional

Categoría: Salsas y Aderezos
Cocina: Chilena
Calorías: 25
Vitaminas: A, B1, B3, C
Minerales: Hierro, Potasio
Preparación: 10 minutos
Raciones: 10 personas

Receta de aliño completo chileno

Ingredientes

  • 2 cucharadas de ajo en polvo
  • 2 cucharadas de cilantro seco
  • 2 cucharadas de comino en polvo
  • 2 cucharadas de orégano seco
  • 2 cucharadas de pimienta negra recién molida

Preparación

  • 1. Reunir todos los ingredientes en un mortero y machacarlos cuidadosamente hasta que estén bien molidos e integrarlos muy bien con una pequeña cuchara.
  • 2. Una segunda opción es reunir nuevamente todos los ingredientes en una minipimer y procesar a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea.
  • 3. Almacenar el aliño completo en un frasco de vidrio limpio y almacenar en un lugar fresco y seco hasta el momento de utilizar.

Origen del aliño completo

Según relata el chef Emilio Deik, la receta del aliño completo fue creada en 1940 por el agricultor Enrique Helfmann, quien poseía un almacén ubicado en Quinta Normal en la ciudad de Santiago y que comenzó a preparar esta mezcla de especias como un regalo para sus clientes.

Envase original del aliño completo Negrita

Envase original del aliño completo Negrita

Tiempo después y ante la buena recepción de su denominado «aliño completo», Helfmann comenzó a envasarlo y venderlo en pequeños sobres verdes con la imagen de la cabeza de una morena en la tapa principal bajo la marca «Negrita», ya que según el «alegraba» las comidas.

¿Sabías qué?

El aliño completo chileno es considerado una especie de curry autóctono, muy apreciado y utilizado hoy en día en las comidas de todo Chile, con innumerables marcas que desarrollan mezclas similares, generalmente disponibles en sobres desde 15 a 100 gramos con precios que varían entre los 200 y 800 pesos chilenos.

Recomendamos

  • Salsa de tomates
  • Receta de agraz
  • Cazuela de chancho
  • Ensalada César
5/5 (2 Reviews)
Anterior
Siguiente

One Response

  1. Janet Carrasco Chávez

    Me encantan muchas de estas comidas , pero hay algunos que no he probado y por lo tanto me quiero guiar por sus recetas . Gracias

    16 junio, 2022

Déjanos un Comentario Cancel Reply

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Recomendados

Recetas Chilenas: Comidas Tradicionales y Patrimoniales de Chile (Spanish Edition)
Recetas Chilenas: Comidas Tradicionales y Patrimoniales de Chile (Spanish Edition)
Ver Precio

Última actualización el 2023-01-31 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Recetas recientes

  • Receta de muffins de arándanos chilenos
    Receta de muffins de arándanos chilenos
  • Receta de michelada a la chilena
    Receta de michelada a la chilena
  • Receta de carbonada de locos chilenos
    Receta de carbonada de locos chilenos
  • Receta de repollitos dulces rellenos con crema
    Receta de repollitos dulces rellenos con crema
  • Receta de pastel de choclo chileno
    Receta de pastel de choclo chileno

Categorías

  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Blog
  • Ensaladas
  • Internacional
  • Panes
  • Platos Principales
  • Postres
  • Salsas y Aderezos
  • Sándwiches
  • Sopas

Recetas Populares

  • Receta de pan sin levadura
    Receta de pan sin levadura
  • Receta de sopaipillas sin zapallo sureñas
    Receta de sopaipillas sin zapallo sureñas
  • Receta de pastel de choclo chileno
    Receta de pastel de choclo chileno
  • Receta de budín de jurel en tarro
    Receta de budín de jurel en tarro
  • Receta de carbonada chilena
    Receta de carbonada chilena

Recomendados

Cocina y Coctelería con Cerveza: 50 recetas seleccionadas (Spanish Edition)
Cocina y Coctelería con Cerveza: 50 recetas seleccionadas (Spanish Edition)
Ver Precio

Última actualización el 2023-01-31 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Comidas Chilenas

Recetas Típicas de Chile
Copyright © 2023 Comidas Chilenas
Contacto - Privacidad - Cookies - Legal - Sitemap by Zythos Media