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Receta de masa para empanadas fritas o al horno
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Receta de masa para empanadas fritas o al horno

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Receta de masa para empanadas

Receta de masa para empanadas chilenas

Una siempre útil y necesaria receta de masa para empanadas chilenas, las cuales pueden ser elaboradas al horno o fritas, rellenándolas con carne, mariscos, frutas, hongos o finalmente lo que tu imaginación decida.

Contenido

  • ¿Cómo hacer masa para empanadas?
  • Información Nutricional
  • Receta de masa para empanadas chilenas
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Consejos al preparar masa de empanadas
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer masa para empanadas?

Las empanadas chilenas son sin duda una de las comidas favoritas de toda la familia ya que son muy versátiles y permiten incluso aprovechar los restos de otras preparaciones.

Información Nutricional

Categoría: Aperitivos Típicos
Cocina: Chilena
Calorías: 200
Preparación: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 6 personas

Receta de masa para empanadas chilenas

Ingredientes

  • 1 kg de harina
  • 250 ml de leche
  • 250 ml de agua caliente
  • 180 g de manteca
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal fina

Preparación

  • 1. En un bol mediano preparar una salmuera añadiendo la leche fría, el agua caliente (recién hervida), la sal y revolver cuidadosamente con una cuchara hasta disolver por completo.
  • 2. En un bol grande cernir la harina, añadir la yema de huevo e incorporar revolviendo con una cuchara de madera, añadir la manteca derretida y trabajar la masa un poco más para integrar, agregar la salmuera poco a poco y trabajar con las manos por unos 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica. Cubrir con un paño limpio y reposar por 30 minutos.
  • 3. Separar la masa en dos porciones relativamente iguales, aplastar con las manos y uslerear hasta alcanzar un espesor de unos 2 a 3 mm, cortar círculos de unos 20 centímetros de diámetro para las empanadas de horno y unos 15 centímetros de diámetro para las empanadas fritas.
  • 4. Una segunda opción es separar la masa en unas 20 porciones (empanadas de horno) o 30 porciones (empanadas fritas) y cubrir con un paño húmedo, para luego trabajarlas individualmente uslereando hasta conseguir masas delgadas y circulares.
  • 5. Encender y pre-calentar el horno por al menos 10 minutos o calentar el aceite para freír hasta alcanzar los 180°C (356°F) según corresponda
  • 6. Rellenar las masas de empanada con la mezcla deseada, untar los bordes con agua o leche, sellar la medialuna presionando suavemente y realizar los dobleces necesarios para que no se abran.
  • 7. Pincelar las empanadas de horno con un batido de huevo y agua antes de llevar al horno. Las empanadas fritas no se deben pincelar.
  • 8. Hornear las empanadas por unos 30 a 35 minutos o freír por ambos lados unos 5 minutos, todo dependerá del tamaño, hasta que estén doradas.
  • 9. Servir las empanadas de horno o fritas calientes, recién hechas, solas o acompañadas por ejemplo de una copa de vino blanco o tinto a gusto.

Consejos al preparar masa de empanadas

  • Al momento de realizar la mezcla de la masa, si es necesaria mayor humedad, puedes agregar más agua o leche, poco a poco hasta obtener la consistencia ideal.
  • Una vez reposada la masa, si has elaborado de más o simplemente deseas prepararlas en otra ocasión, puedes mantenerla refrigerada por hasta 2 días o bien congelar hasta que las necesites, envueltas adecuadamente.

¿Sabías qué?

Las empanadas son una preparación muy típica de la mayoría de los países de habla hispana y su nombre deriva el castellano «empanar», que quiere decir «encerrar algo en masa o pan para cocerlo en el horno»

Recomendamos

  • Empanada camarón queso
  • Empanadas de manzana
  • Costillar de cerdo al horno
  • Ajiaco chileno tradicional
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One Response

  1. MERCEDES

    GRACIAS X SUS RECETAS SRES,DESDE MAGALLANES—CON CARIÑO—-CHILE—–

    17 septiembre, 2020

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